Aronia Michurin o chokeberry: el poseedor del récord entre los cultivos de bayas por el contenido de macro y microelementos, vitaminas. Por lo tanto, hay tanto ácido ascórbico como el limón, y los bioflavonoides (vitamina P) son 20 veces más que en las manzanas y las naranjas. Rico en chokeberry negro y yodo, de acuerdo con su contenido, fue alrededor de grosellas y frambuesas. Hay muchas recetas para moras, lo que le permite ahorrar la mayoría de los nutrientes.
Elige tu receta
Compota de mora sin esterilización
Ingredientes
- chokeberry - 400-500 g;
- azúcar - 500-700 g;
- agua - 1 l.
Prepare el vertido de azúcar, es decir hervir agua con azúcar, asegúrese de que el azúcar esté completamente disuelto. Vacíe los tallos y las bayas lavadas, vierta en frascos y vierta el vertido caliente. Enrolle rápidamente las latas y envuélvalas en mantas o abrigos de piel viejos. Dejar enfriar por completo.
Puede diversificar la receta agregando manzanas, ciruelas, frambuesas o cerezas a la lista de ingredientes. La compota solo se beneficiará de esto, es decir No será tan agrio. Además, en lugar de verter azúcar, puede usar jugo de manzana o frambuesa. Algunas amas de casa empapan previamente las cenizas de las montañas en agua fría, de modo que la astringencia excesiva se ha ido. Sin embargo, debe recordarse que con el remojo de las bayas, las sustancias útiles también se van. En una palabra, si se realiza o no este procedimiento se decide individualmente.
Mermelada de mora
Ingredientes
- chokeberry - 1 kg;
- azúcar - 1, 5 kg.
Chokeberry es una baya bastante dura. Por lo tanto, para impregnar mejor las bayas con jarabe, primero debe congelarse. Para hacer esto, coloque el chokeberry negro lavado en el congelador durante 3-4 horas. Al congelarse, el agua contenida en las células de las bayas se convertirá en cristales de hielo, que con bordes afilados romperán las delicadas paredes celulares. A través de las numerosas microgrietas resultantes, el jarabe penetrará dentro de las bayas al cocinar mermelada.
Transfiera el chokeberry negro congelado a los platos preparados (olla, tazón), vierta el jarabe caliente, hierva y cocine a fuego medio durante 12-15 minutos. Luego apague la estufa, cubra los platos con mermelada o toalla y déjelos reposar durante 6-8 horas. Después de eso, cocine la ceniza de montaña durante 10-15 minutos, transfiérala a frascos esterilizados, cierre las tapas. Cuando la mermelada se haya enfriado, colóquela en un lugar oscuro y fresco.
Tintura de Aronia
Ingredientes
- chokeberry - 200 g;
- hoja de cerezo - 100 piezas.;
- azúcar - 2 vasos;
- vodka - 700 ml;
- agua 1, 5 l.
Vierta las bayas de serbal y las hojas de cereza con agua, prende fuego y cocine después de hervir durante 15-20 minutos. Cuela el caldo, agrega azúcar, vierte el vodka y revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Botella, cierre con tapas herméticas y limpie en frío. Después de un mes puedes llegar a la mesa festiva.