El repollo y la carne son ingredientes que a menudo se encuentran en recetas para preparar platos tradicionales de muchas personas. Y no en vano. Después de todo, el repollo es un vegetal muy útil, rico en vitaminas y minerales. No menos útil es la proteína contenida en la carne. En conjunto, estos dos productos, además de buenos, dan un plato sabroso y aromático.
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Repollo guisado
El plato más simple que se puede hacer con repollo y carne es el repollo guisado. Para ello, necesita una cabeza promedio de repollo fresco, 300 gramos de pulpa de cerdo o ternera, una zanahoria pequeña, una cebolla, un diente de ajo, aceite vegetal, 2 cucharadas de pasta de tomate, sal y especias.
Para comenzar, prepare los productos. Cortar la carne en trozos pequeños, repollo, picar las cebollas y las zanahorias en tiras, picar el ajo finamente. Luego calienta el caldero y vierte aceite vegetal en él. Fríe la carne liviana, luego agrega las cebollas. Una vez que se vuelva transparente, sumerja las zanahorias en el caldero y, después de un par de minutos, el repollo. Mezcle las verduras con la carne, reduzca el fuego al mínimo. Sal, cubra y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Luego agregue la pasta de tomate, ajo y especias, por ejemplo, curry, nuez moscada, pimienta negra. Continúe cocinando por otros 15-20 minutos hasta que la carne y las verduras estén suaves y casi toda la humedad se evapore. El repollo guisado se puede servir como un plato separado o con puré de papas, trigo sarraceno o arroz. Además, este repollo guisado será un excelente relleno para pasteles de pan de jengibre o pasteles fritos.
Bigos
Bigos es un plato de la cocina bielorrusa y polaca. Para su preparación, se utilizan tanto chucrut fresco como fresco. Para los bigos, debe tomar una libra de pulpa de carne de cerdo o ternera, una cabeza promedio de repollo fresco y una libra de chucrut, 2 cebollas grandes, 3-4 tomates maduros, aceite vegetal, laurel, sal y pimienta negra.
Corte las cebollas, tomates y repollo fresco en cubos, y la carne en cubos pequeños. Primero, fríe la cebolla en un caldero con aceite vegetal caliente. Luego envíale la carne. Después de 5-7 minutos, reduzca el fuego a moderado y agregue chucrut. Cocine a fuego lento en una tapa cerrada durante 20 minutos. Después de poner en un caldero de repollo fresco, sal y pimienta. El plato debe hervir a fuego lento durante una hora y media. 15-20 minutos antes de que esté listo, agregue los tomates y la hoja de laurel. Los bigos se deben servir calientes.