El pastel de miel o pastel de azafrán es un pastel clásico de la era soviética. El pastel de miel es un postre increíblemente sabroso y jugoso de múltiples capas con olor a miel, que se puede preparar a partir de los productos disponibles, por eso tiene tantos abanicos. Pero hay quienes tienen miedo de cocinar un pastel con miel debido a la gran cantidad de pasteles. De hecho, hay muchas opciones de pasteles, y para aquellos especialistas culinarios que no quieren pasar mucho tiempo en la cocina, hay una receta para un pastel rápido de pastel de miel. Literalmente, en 3-4 pasos obtienes un pastel fragante, moderadamente dulce con crema agria. La decoración de pasteles puede ser bayas de temporada, gofres.
Elige tu receta
Necesitarás
- Productos para pasteles:
- • 2 cucharadas de miel
- • 2-3 cucharadas de agua
- • ¾-1 taza de azúcar
- • 1 cucharadita de refresco
- • 100 gramos de margarina o mantequilla
- • 2 huevos de gallina
- • 3.5 tazas de harina
- Productos de crema:
- • 400-450 gramos de crema agria 20%
- • ¾-1 tazas de azúcar glas
- • vainillina
- Utensilios de cocina para cocinar:
- • Bandeja de horno
- • bandeja de masa
- • Cuchara de madera para remover.
- • Papel o tapete para hornear - 2 piezas.
Manual de instrucciones
1
En una sartén, se mezclan miel, azúcar y agua. Amasar bien la mezcla hasta que quede suave y encender fuego lento. La mezcla se calienta hasta que se disuelven los granos de azúcar. Después de que el azúcar se haya disuelto, agregue soda y continúe revolviendo. La masa aumenta ligeramente de volumen y adquiere un tono dorado cremoso.
2
La masa se retira del calor y se enfría ligeramente, aproximadamente 1-3 minutos. Después de eso, la margarina o el aceite a temperatura ambiente se mezclan suavemente en la mezcla. En un recipiente aparte, bata un poco los huevos con un tenedor e interfiera suavemente con la mezcla de miel que se ha enfriado.
La harina tamizada se vierte en la mezcla homogénea resultante en partes, y también, amasar completamente. Como resultado, la sartén tendrá una masa líquida que se escurrirá libremente de una cuchara. Envían la masa a descansar durante 30-60 minutos en el refrigerador. Durante este tiempo, la masa se espesa y se satura.
3
Mientras la masa se enfría, prepare papel o esteras para hornear, así como una crema de crema agria y azúcar en polvo. Batir la crema agria fría con una batidora, agregando gradualmente azúcar glas. La crema terminada se envía al refrigerador para que se enfríe.
Se aplican 2-3 cucharadas de masa a una alfombra o papel y se "dibujan" uniformemente en un círculo. El círculo resultante puede ser más grande que el espacio en blanco para el pastel, pero esto no da miedo, ya que los recortes del pastel irán a la decoración. Cada círculo se hornea durante 5 a 7 minutos a una temperatura del horno de 160-180 grados.
4 4
Como resultado, deberían salir de la prueba resultante de 4 a 6 pasteles. Después de que los pasteles se horneen y enfríen, proceda al montaje del pastel. Cada pastel se unta con crema agria, incluida la superior, y se espolvorea con migajas trituradas de rebanadas de pastel. El pastel de miel se debe remojar durante 1-2 horas y se puede servir.
Presta atencion
1. Al agregar huevos de pollo frescos y ligeramente batidos a una mezcla tibia, es importante revolverlos continuamente. Con este método, la proteína no se curvará.
2. También puedes usar nueces picadas, avellanas y anacardos para espolvorear el pastel. En este caso, se obtienen versiones más modernas del pastel de miel.
Consejos útiles
1. Para que el pastel esté en blanco con bordes uniformes, se coloca una plantilla en el pastel recién horneado. Una cubierta de bandeja, un fondo o un anillo desmontable, un círculo de papel blanco, etc. pueden servir como plantilla. Lo principal es que los pasteles son del mismo tamaño.
2. No tire los recortes de los pasteles, cortándolos en una bolsa, obtenga una migaja espolvoreada para la decoración tradicional de pasteles.