El término "Azu" se refiere a la cocina tártara tradicional y significa un plato picante que consiste en carne guisada con tomates y encurtidos. Actualmente, los conceptos básicos se preparan no solo a partir de carne, sino también de una amplia variedad de productos, y aparecen más y más opciones inesperadas para la presentación clásica. Hoy nos alejaremos de los ingredientes habituales y prepararemos lo básico con champiñones.
Elige tu receta
Necesitarás
- - champiñones - 400 g
- - cebollas - 2 piezas
- - ternera - 600 g
- - eneldo - 30 g
- - crema agria - 250 g
- - harina - 1-2 cucharadas
- - aceite vegetal
- - sal, pimienta
Manual de instrucciones
1
Pelar, picar y poner la cebolla en una sartén con aceite vegetal. Freír hasta que estén doradas.
2
Enjuague la ternera, limpie los tendones y córtela en rodajas finas. Sal y pimienta Agregue carne a la cebolla y fría por todos lados, con agitación constante.
3
Cortar los champiñones en rodajas y freír por separado en una sartén caliente con aceite vegetal. Cuando el jugo hierve y desaparece el olor desagradable, los hongos están listos.
4 4
Vierta la carne y la cebolla con agua de manera que cubra 5 cm, hierva y ponga a fuego lento para guisar hasta que estén cocidas.
5 5
Diluir la crema agria con agua a un estado líquido. Espere hasta que la carne se ablande, después de lo cual puede verter crema agria. Sal si es necesario.
6 6
Picar el eneldo y agregar a la masa total. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
7 7
Diluir una cucharada de harina en agua hervida fría hasta que quede suave. Vierta una corriente delgada con agitación continua hasta que espese.