Las costillas de cerdo pueden convertirse no solo en un refrigerio abundante, sino también en un plato principal, adecuado para una cena familiar o para unas vacaciones. Es importante elegir una salsa para las costillas, que enfatiza favorablemente el sabor de la carne, y un acompañamiento adecuado.
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Costillas de cerdo en salsa barbacoa con guarnición de arroz
Necesitarás:
- 600 g de costillas de cerdo;
- aceite vegetal;
- 1 naranja;
- 4 cucharadas miel líquida
- 2 cucharadas salsa de soya;
- 2 cucharadas jerez
- 2 cucharadas vinagre de vino;
- 2 cucharadas Mostaza de Dijon;
- 2 cucharadas pasta de tomate;
- 1.5 cucharadas. arroz basmati;
- 1 cebolla;
- 2-3 dientes de ajo;
- 50 g de piñones pelados;
- 50 g de pasas;
- 1/4 art. caldo de verduras;
- sal y pimienta negra recién molida.
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Divida las costillas en 4 trozos y fríalos en aceite hasta que estén medio cocidos durante 5 minutos por ambos lados. Exprime el jugo de la naranja y vierte en un tazón. Agregue miel, salsa de soja, jerez, vinagre, mostaza, pasta de tomate y un poco de pimienta negra. Reduzca el fuego y vierta la carne sobre la mezcla resultante. Extinguir a fuego medio, volteando periódicamente. Después de cocinar, retire la carne de la estufa y cubra.
Prepare la guarnición por separado. Lave el arroz en agua fría. Pelar y picar el ajo y la cebolla. Freírlos en aceite por 3 minutos. Agregue nueces y pasas a las verduras, cocine por un par de minutos. Vierta el arroz en el mismo lugar y fríalo hasta que tenga un tono dorado. Luego agregue el caldo y un poco de agua, reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine el arroz a fuego lento durante 15 minutos. Agregue más agua o caldo si es necesario. Sal y pimienta la guarnición. Sirva la carne con arroz, espolvoreado con la salsa de barbacoa resultante.
Si prefiere una salsa con un sabor a fruta más rico, elimine la miel de la receta y agregue más jugo de naranja.