La cocina armenia se puede atribuir con seguridad a las cocinas más antiguas del mundo. Sus rasgos característicos se formaron durante la formación del pueblo armenio, y esto no es inferior a tres milenios.
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Para preparar platos armenios, siempre se usan muchas verduras, cientos de diferentes tipos de hierbas, condimentos de ajo. Al cocinar golosinas, los productos se someten a un procesamiento mínimo, y los aceites vegetales prácticamente no se usan. Esto se puede llamar una de las características distintivas de la cocina armenia.
Los armenios tienen un uso generalizado de queso y productos lácteos. Todo esto simplemente no puede dejar la cocina armenia sin la atención de los gourmets.
Los platos de cordero destacan en la cocina nacional armenia. El ochenta por ciento de las delicias culinarias se preparan a partir de tal carne. Podemos decir que ni una sola cocina en el mundo usa cordero tan único y diverso.
Cabe señalar el sabor especial único e inimitable de los platos de la cocina nacional de Armenia. Es capaz de satisfacer incluso a los gourmets más escrupulosos. Se pueden preparar diferentes partes de los platos por separado y por diversos métodos. Solo después de eso, la obra maestra culinaria se compone como en partes.
La cocina armenia se caracteriza por una variedad de ingredientes para cocinar y muchos métodos tecnológicos. Por ejemplo, durante la preparación de un postre, pueden usar materias primas vegetales y cáscaras de sandía.
Las cualidades gustativas de los platos armenios dependen de la variedad de tratamientos térmicos. Por ejemplo, los ingredientes de un plato se pueden freír, hervir y guisar.
Cabe señalar que la cocina armenia se caracteriza por el uso frecuente de especias. Pimienta negra, albahaca, tomillo, menta y cilantro son los ingredientes indispensables de muchos platos en Armenia. Y también atrae a muchos gourmets.