Telnoye es un plato tradicional de pescado ruso. Se puede preparar un plato delicioso con pescado de río económico y económico: perca, lucio, lucioperca.
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Necesitarás
- 6-8 porciones
- - 700 g de filete de bacalao;
- - 120 g de pan de trigo duro;
- - 50 g de manteca de cerdo;
- - 50 ml de leche;
- - 2 huevos crudos;
- - 3 huevos fríos;
- - 2 cebollas medianas;
- - 4-5 ceps;
- - 3 ramitas de perejil;
- - migas de pan;
- - aceite vegetal;
- - pimienta negra
- - sal
Manual de instrucciones
1
Para el relleno, coloque los champiñones porcini con anticipación del congelador y déjelos descongelar. Champiñones descongelados cortados en trozos medianos.
2
Remoje el pan de trigo rancio en leche durante 15 minutos. Cortar las cebollas en medio aros y freírlas en aceite vegetal durante 5 minutos.
3
Agregue los champiñones y continúe friendo durante unos 5-7 minutos. Retirar del fuego, enfriar a temperatura ambiente. Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños, mezclar con la masa de champiñones.
4 4
Agregue el perejil picado, sazone con sal, pimienta. Mezclar bien Retire el filete del pescado, pase a través de una picadora de carne con manteca de cerdo.
5 5
Agregue el pan remojado, luego el huevo, previamente batido con sal hasta que quede suave. Mezclar bien
6 6
Divide la carne picada en 6-8 partes, de cada una forma un pastel redondo. Pon el relleno de champiñones en la mitad. Cubra con la otra mitad y deslumbre bien el cuerpo, dándole a cada uno una forma de media luna.
7 7
Prepara una masa. En un tazón, bata el huevo con sal hasta obtener una espuma exuberante. Vierta las migas de pan en un plato grande con una capa fina y uniforme.
8
Sumerja cada cuerpo en el huevo, luego en el empanado. Freír en aceite vegetal hasta que esté completamente cocido y servir inmediatamente con guisantes verdes y papas.