En la dieta, la carne tiene un lugar especial. Es un proveedor de proteínas animales y muchos nutrientes importantes para el funcionamiento normal. Por ejemplo, la carne de cerdo contiene potasio, calcio, fósforo, así como vitaminas A, D, E y grupo B.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para rollitos de cerdo hervidos en masa:
- - 1 kg de carne de cerdo hervida;
- - 200 g de cebolla;
- - 100 g de crema agria;
- - 100 g de verduras picantes;
- - mantequilla
- - pimienta negra molida;
- - sal
- Para la prueba:
- - 2 tazas de harina;
- - 1 taza de kéfir;
- - 1 cucharada l azúcar granulada;
- - ½ cucharadita refresco
- - sal
- Para rollito de cerdo con pimiento y hierbas:
- - 1 kg de carne de cerdo magra;
- - 3-4 pimientos morrones;
- - 200 g de verduras picantes;
- - pimienta negra molida;
- - sal
- Para rollitos de cerdo picados:
- - 1 kg de carne de cerdo picada;
- - 2 cucharadas l sémola
- - 300 g de remolacha;
- - 100 g de cilantro;
- - 1 cabeza de ajo;
- - pimienta negra molida;
- - sal
Manual de instrucciones
1
Rollo de cerdo hervido en masa
Pelar las cebollas, picarlas finamente y mezclarlas con aceite vegetal o cualquier grasa. Lave la carne de cerdo baja en grasa, seque con una toalla de papel y hierva hasta que esté tierna en agua con sal. Luego enfríe la carne y pase por una picadora de carne. Lave las verduras picantes (albahaca, perejil o mejorana) y pique finamente. Combine la carne picada con cebolla frita y hierbas picadas, agregue sal, pimienta molida y crema agria al gusto. Mezcle bien todos los ingredientes.
2
Prepara la masa para el rollo. Para hacer esto, combine el kéfir con harina, agregue una pizca de sal, refresco y azúcar granulada. Mezcle todo bien y amase la masa fría. Luego, enrolle en pasteles delgados con un diámetro de aproximadamente 15-20 centímetros y engrase cada uno con aceite vegetal.
3
Coloque la carne picada de cerdo cocida en una capa uniforme sobre toda la superficie de los pasteles planos enrollados y enróllelos en rollos. Transfiéralas a una bandeja para hornear engrasada y hornee en un horno a 200 ° C durante 20-25 minutos. Retire los rollos terminados del horno inmediatamente con mantequilla.
4 4
Rollito de cerdo con pimiento y hierbas
Lave y seque la carne de cerdo magra. Luego cortar en platos, extender sobre una superficie de trabajo y pimienta. Lave a fondo los pimientos de colores y las verduras picantes (eneldo, perejil, albahaca o apio) con agua corriente y séquelos con una toalla de papel. Retire los tallos de las semillas del pimiento dulce y córtelos en trozos pequeños. Hojas verdes finamente picadas preparadas con un cuchillo. Mezcle el pimiento con hierbas, agregue sal y mezcle bien.
5 5
Coloca el relleno cocido en una capa gruesa sobre la carne y enrolla bien en rollos. Luego envuélvalos en papel de aluminio y colóquelos en una bandeja para hornear o en una forma resistente al calor. Colocar en un horno precalentado y hornear rollos a 200 ° C. El tiempo de cocción depende del tamaño del rollo. Los pequeños tardan unos 40 minutos, los grandes tardan una hora y media.
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Rollo de cerdo picado
Enjuague las hojas jóvenes de remolacha y el cilantro bajo el agua fría. Pelar el ajo y triturarlo en un mortero o pasarlo por una prensa. Agregue sal y pimienta para picar al gusto. Agregue sémola y mezcle bien.
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Lubrique la lámina de aluminio con aceite vegetal y extienda sobre ella una capa uniforme (aproximadamente 2 centímetros de grosor) de carne de cerdo picada. Coloque las hojas de remolacha y las hojas de cilantro picadas mezcladas con ajo encima de manera uniforme. Luego rodar en un rollo apretado. Envolver con otra capa de papel de aluminio y colocar en un horno precalentado durante 40 minutos para hornear a una temperatura de 200 ° C.
Presta atencion
La receta del rollo de carne de cerdo hervida se puede simplificar usando pasteles delgados comprados o pan de pita armenio en lugar de masa.
Consejos útiles
Si lo desea, en un rollo de carne de cerdo picada, puede reemplazar la parte superior de la remolacha joven con hojas de espinacas o acelgas y agregar al grano nueces picadas.