Si ha preparado una sopa de carne o caldo abundante para el almuerzo, el segundo es servir, por ejemplo, empanadas de papa. Complételos con una deliciosa salsa de champiñones: le dará delicadas chuletas con sabor a matices.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 700 g de papas;
- - 1 huevo;
- - 50 g de mantequilla;
- - 100 g de champiñones;
- - 1 cucharada de harina;
- - 2 cebollas;
- - 0.5 taza de crema agria;
- - sal
Manual de instrucciones
1
En agua con sal, hierva las papas previamente peladas. Escurra el agua, seque las papas y amase a fondo con una trituradora de metal. Enfríe un poco el puré de papas y agréguele huevos crudos. Puré a fondo hasta que quede suave.
2
Forme pequeñas bolas trituradas y enróllelas en harina. Para evitar que las papas se peguen a sus manos, primero sumerja las palmas en harina. Forma chuletas de bolas. En tamaño, deben ser un poco más grandes que la carne. Enrolle bien las empanadas en harina.
3
Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda. Fríe las empanadas de papa hasta que estén doradas. Dobla los productos terminados en un plato y ponlos a calentar.
4 4
Cocina la salsa de champiñones. Cualquier champiñón es adecuado para ella: champiñones o champiñones, tanto frescos como secos o congelados. Remoje los champiñones secos antes de usar durante 2-3 horas, luego deséchelos en un colador. Coloque los champiñones en una sartén, llénelos con agua y cocine hasta que estén suaves, esto tomará unos 20 minutos.
5 5
Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén y pasa la harina a un color marrón claro. Pica finamente la cebolla y fríela en una sartén aparte hasta que esté suave. Diluir la harina frita con agua caliente hasta el estado de gachas y puré para evitar grumos. Retire los champiñones cocidos de la sartén, agregue las gachas de harina en el caldo restante y mezcle bien, obtendrá una salsa.
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Pica finamente los champiñones hervidos, mézclalos con cebolla frita y agrégalos a la salsa. Pon la sartén en la estufa y cocina la salsa durante otros 7-10 minutos. Antes de retirar la mezcla del fuego, agregue crema agria, pimienta negra recién molida y sal al gusto. Vierte la salsa de champiñones en la salsera.
7 7
Sirva las empanadas de papa con salsa de champiñones caliente, extendiéndolas sobre los platos para servir y vertiendo la salsa. Cada porción se puede decorar con ramitas de perejil fresco.