¿Alguna vez has cocinado carne con carbón … en una toalla? Pero en Colombia, esta es la forma más común de cocinar. ¡Con un mínimo de ingredientes, obtendrá un plato sorprendentemente sabroso, suave y aromático!
Elige tu receta
Necesitarás
- Para 6 porciones:
- - 525 g de lomo de res;
- - 3 cucharadas sal gruesa;
- - 1.5 cucharadas orégano seco
- - una toalla de algodón de 40x40 cm;
- - cordel
Manual de instrucciones
1
Prepare una toalla de algodón innecesaria: sumérjala bien en agua fría y escúrrala bien. Por supuesto, aunque use una toalla vieja, ¡debe estar limpia!
2
Expande la toalla y vierte 3 tazas de sal gruesa o mediana sobre ella. Alise la sal: ¡la capa debe estar pareja! Espolvorea con orégano seco en la parte superior.
3
Coloque un trozo de lomo de res en un borde de la toalla preparada. Envuelva la carne en un paño en forma de sobre. Sujete el sobre con hilo de cocina y coloque brasas calientes. Freír por unos 15 minutos por cada lado. También puedes cocinar a gas. Si la toalla comienza a carbonizarse, está bien, continúe el proceso.
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Deje la carne terminada durante 2-3 minutos para que "descanse" y solo luego despliegue la toalla. ¡La carne simple y jugosa está lista! ¡Se puede servir así, y con su salsa favorita!