La carne al horno es un plato hermoso y efectivo que a menudo se prepara para las fiestas para una gran cantidad de invitados. Una pieza entera de carne, cocinada al horno, conservará todos los jugos en su interior y deleitará a sus invitados con su sabor brillante.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Filete de cerdo - 2 kg
- ajo - 5-7 dientes
- zanahorias - 1 pc
- sal
- varios condimentos (picante
- mezcla de pimienta
- hierbas secas).
Manual de instrucciones
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Prepara los productos. Lave el cerdo con agua fría y séquelo con toallas de papel. Lave y pele el ajo y las zanahorias. Cortar dos dientes de ajo grandes en dos. Corta las zanahorias con barras de medio centímetro de ancho.
2
Tome el cerdo y use un cuchillo afilado para pincharlo. Deben ser profundos y en todos los lados de la carne. Inserte dientes de ajo y palitos de zanahoria en los pinchazos. Extiéndelos de manera uniforme sobre un trozo de carne. La carne de cerdo rellena de esta manera durante el proceso de cocción absorberá los aromas de los jugos de ajo y zanahoria, y le dará un sabor brillante.
3
Frota la carne de cerdo con sal. Luego espolvoree uniformemente con los condimentos. Puede mezclarlos previamente en un recipiente limpio y seco para mayor comodidad. También puedes untar la mostaza con carne antes que las especias. No le dará su sabor, sino que solo lo hará más suave y jugoso.
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Envuelva la carne preparada en film transparente y déjela sobre la mesa durante una hora y media (no es necesario limpiar el refrigerador). Durante este tiempo, el cerdo se empapa en especias.
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Precaliente el horno a 220 grados. Libera el cerdo de la película. Coloque el papel de aluminio en una bandeja para hornear, coloque la carne sobre él y cúbralo con papel de aluminio en la parte superior. Hornee el plato durante al menos dos horas y media. El tiempo de cocción puede durar hasta 4 horas dependiendo de la calidad de la carne de cerdo. Cuando la carne esté casi lista, abra la lámina y deje que se prepare sin ella para formar una corteza apetitosa (aproximadamente 20-30 minutos).
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Intenta preparar la salsa de carne para una variedad de su sabor. Por ejemplo, tome un vaso de grosella negra, medio vaso de vino tinto seco, media cucharadita de canela, tres cucharaditas de azúcar. Grosellas puras con una licuadora, transfiéralas a una cacerola pequeña y caliéntelas. Agregue vino, canela y azúcar. Hervir el alcohol durante al menos 10 minutos a fuego medio, habiendo hervido previamente. Para espesar la salsa, puede agregar un poco de harina o almidón.