Esta receta produce un pastel de queso suave y sabroso, moderadamente dulce. En lugar de bayas silvestres, los arándanos o las frambuesas son adecuados. Si eres un ávido goloso, entonces puedes aumentar la cantidad de azúcar en la masa de cuajada.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 750 g de ricotta;
- - 300 g de bayas del bosque;
- - 250 ml de yogur;
- - 250 g de azúcar en polvo;
- - 225 g de mantequilla;
- - 180 g de harina;
- - 60 g de almidón de patata;
- - 4 huevos;
- - una bolsa de azúcar de vainilla;
- - 3 cucharadas cucharadas de jugo de naranja;
- - Una pizca de sal.
Manual de instrucciones
1
Para la prueba, mezcle 100 g de mantequilla con 40 g de azúcar en polvo, 1 huevo, harina y una pizca de sal. Forme una bola con la masa amasada, envuélvala en una película adhesiva y póngala en el refrigerador durante media hora.
2
Para el relleno de bayas, ponga las bayas en una cacerola, vierta 50 g de azúcar en polvo. Llevar a ebullición. Mezcle el jugo de naranja con 15 g de almidón, agréguelo a las bayas, hierva nuevamente y enfríe. Después de eso, limpie la masa de bayas a través de un tamiz pequeño.
3
Divide la masa en 2 partes. Enrolle finamente la mitad de la masa, póngala en un molde cubierto con pergamino, pinche con un tenedor y póngala en el refrigerador por 20 minutos. Hornee después de esos 12 minutos a 180 grados.
4 4
Para el relleno, batir 150 g de azúcar en polvo con 125 g de mantequilla, agregar azúcar de vainilla. Batir hasta que quede suave. Inserte un huevo en la masa, revolviendo después de cada uno. Agregue el almidón restante, la ricota, bata el yogur durante un par de minutos.
5 5
Reserve 3 cucharadas de puré de bayas para la decoración, mezcle el resto con 6 cucharadas de requesón.
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De la masa restante poner el lado de la masa. Acuéstese sobre la mitad superior de la cuajada. Coloque el puré de frambuesa en forma de espiral en la parte superior de la masa en la parte superior, deslícelo con un palo de madera con un movimiento circular. Coloca la masa restante encima, aplana. Hornee por 70 minutos a 180 grados.
7 7
Enfriar la tarta de queso preparada con bayas silvestres, poner en el refrigerador por 2 horas. Espolvorea con azúcar en polvo y decora con puré de bayas inmediatamente antes de servir.