Maravillosa sopa de pescado - oreja, lucioperca muy tierna con tomates. Esta sopa se puede servir como primer plato. Cualquier plato de lucioperca se combina perfectamente con casi todas las verduras.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 150 g de mantequilla;
- - 2 kg de lucioperca;
- - 5 piezas tomates rojos
- - 2 piezas cebollas
- - 4 piezas dientes de ajo;
- - 100 g de eneldo;
- - 50 g de crema agria;
- - 1 pieza pimiento rojo;
- - Sal y pimienta al gusto.
Manual de instrucciones
1
Para preparar esta receta, la sopa de pescado lucioperca se toma mejor con pescado entero, pero si no hay ninguno, puede tomar el filete de pescado en la tienda. Lo principal es descongelar bien el filete de pescado antes de cocinarlo. Lave el pescado, pélelo, corte la cola y la cabeza, pero no lo descarte. Haga una incisión en la parte inferior del estómago y retire el interior, lave y corte en rodajas de tres centímetros de grosor nuevamente. Frotar con pimienta y un poco de sal.
2
Verter agua en una sartén de cuatro litros, sal y llevar a ebullición. Pelar la cebolla y el ajo, cortar el ajo en mitades, picar la cebolla en trozos gruesos y agregar al agua. Coloque la cabeza y la cola de pescado en agua hirviendo, cocine durante cuarenta minutos.
3
Pica finamente la segunda cebolla. Lavar el eneldo, secar y cortar. Lave y ralle los tomates en un rallador grueso, deseche la cáscara. En una sartén bien caliente, derrita la mantequilla, fría las cebollas, agregue los tomates y cocine a fuego lento durante quince minutos. Lave el pimiento, retire la parte superior y las semillas, córtelos en círculos y fríalos un poco.
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Agregue las verduras, el filete frito y el pescado a la sartén, cocine por veinte minutos. Servir con eneldo fresco y crema agria.