El hígado es un producto muy saludable. Por lo general, se prepara en rodajas con salsa o en forma de panqueques. Pero también puedes hacer una torta del hígado. Resulta muy original, sabroso y satisfactorio. Tal plato es a la vez una ensalada, un refrigerio y un plato de carne. Al decorar su obra maestra culinaria con yemas y ardillas ralladas, obtenemos un verdadero pastel en apariencia.
Elige tu receta
Necesitarás
- - hígado de res 700 g
- - leche 100 ml
- - huevos 2 piezas
- - harina 100 g
- - cebolla 200 g
- - zanahorias 200 g
- - ajo 3 dientes
- - aceite vegetal
- - mayonesa
- - sal
- Para la decoración:
- - huevos cocidos 3 piezas
- - tomates 2 piezas
- - verdes
Manual de instrucciones
1
Rallar las zanahorias y picar finamente la cebolla. Freír bien las verduras hasta que estén cocidas en aceite vegetal.
2
Pase el ajo por una prensa y mezcle con la mayonesa.
3
Enjuague y limpie el hígado de las películas, si es necesario. Cortar en trozos grandes y pasar 2-3 veces a través de una picadora de carne. Agregue los huevos, la leche, la harina y un poco de sal. Mezclar bien hasta que quede suave.
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De la mezcla de hígado resultante, es necesario preparar pequeños panqueques. Los panqueques no deben ser gruesos para que se puedan freír fácilmente. Freírlos en aceite vegetal durante 5-7 minutos por cada lado. Los panqueques deben girarse con cuidado para no romperlos.
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Coloque el panqueque terminado en un plato plano y engrase con mayonesa y ajo, luego esparza las zanahorias con cebolla y cubra con otro panqueque encima. Repita esta secuencia hasta que se acaben los ingredientes.
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Decoramos el pastel terminado: engrase ligeramente los lados y cubra con mayonesa. Espolvorea los lados con ardillas ralladas y la parte superior con yema rallada. A partir del tomate puedes hacer rosas pequeñas y agregar verduras. La torta de hígado debe reposar durante varias horas para que todas las capas estén bien saturadas.