El otoño es un buen momento para cosechar y prepararse para el invierno. Es en otoño las manzanas más deliciosas y saludables, porque caseras. Puedes mantener el olor y el maravilloso sabor de las manzanas hasta el verano
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Hay una manera muy simple y comprensible de cosechar manzanas utilizadas por nuestras abuelas, abuelas y pro-abuelas en las aldeas. Ya no puedes encontrar una estufa rusa, pero casi todos tienen un horno eléctrico en su casa o departamento. No hay absolutamente nada complicado en secar manzanas. Vamos a descubrir paso a paso cómo secar manzanas en una máquina eléctrica.
Preparación de manzana
Para secar manzanas en un horno eléctrico, cualquier variedad de manzanas caseras es adecuada. Puede usar diferentes variedades de manzanas, cuando las manzanas se mezclan, el sabor de las manzanas será más intenso e interesante, dulce y con un ligero acidez. El número de piezas de manzanas depende de la capacidad de su horno y del número de bandejas de alambre.
En primer lugar, las manzanas deben lavarse a fondo, dejar que el agua se drene o secar las manzanas. El exceso de humedad aumentará el tiempo de secado. Retire el núcleo y corte las manzanas en rodajas pequeñas, de no más de 5 mm de espesor. Por lo tanto, será posible usar frutas secas tanto en la cocina como en chips, en forma seca. Debido a su menor contenido de azúcar, los chips de manzana son adecuados incluso para diabéticos y personas sanas.
Para el secado, se requiere una bandeja para hornear enrejada. En él, las manzanas se secan más uniformemente y no se queman, y la humedad es fácil de evaporar. Cubrimos la bandeja para hornear con papel de cocina (papel de pergamino) para que las manzanas no se quemen ni se pinchen. Luego, coloque las manzanas en hileras pares. Intentamos que las rodajas no se apoyen unas sobre otras.
Secar manzanas
Entonces, necesitamos un horno eléctrico ordinario. Antes de colocar manzanas en el horno, debe precalentar el horno a 45-50 grados. Esto dejará más nutrientes en las manzanas. Cuando el horno se caliente, coloque la sartén con manzanas. Primero, las manzanas deben estar un poco sudorosas, después de una hora comenzamos a aumentar la temperatura a 70-90 grados. Cuando la temperatura ha alcanzado los 80 grados, debe abrir ligeramente la puerta del horno para que desaparezca el exceso de humedad. Secamos manzanas durante tres horas en este modo. A veces puedes voltear las manzanas e intercambiar las bandejas para hornear. Después de tres horas, reduzca gradualmente la temperatura a 40-60 grados y luego seque las manzanas a esta temperatura hasta que estén listas. Si el horno es muy potente, puede repetir el procedimiento para disminuir gradualmente la temperatura y aumentarla.
También puede usar el modo de convención. A una temperatura de 45-50 grados, seque en modo convencional hasta que las manzanas estén completamente cocidas.
El tiempo de cocción de las manzanas depende de la variedad de manzanas y la potencia del horno y puede tomar de seis a nueve horas.
Determinar la preparación de las manzanas es muy simple. Las manzanas cambiarán de color y serán de un color beige delicado con un tinte marrón. Cuando se doblan, las rodajas deben permanecer elásticas, pero incluso si algunas se rompen, el sabor y las propiedades útiles seguirán siendo excelentes.
Almacenamiento de manzanas secas.
Primero debe obtener una bandeja para hornear con manzanas del horno y dejar que las rodajas de manzana se enfríen por completo. La forma más fácil de almacenar manzanas es almacenarlas en una bolsa de algodón o en una caja de cartón normal. Se puede agregar un poco de clavo, canela y menta a la bolsa o caja. Esto le dará a las manzanas un olor original. Almacenamiento obligatorio: una bolsa de manzanas o un cajón debe almacenarse en un lugar oscuro y seco. Por lo tanto, las manzanas se pueden almacenar durante más de dos temporadas, no perderán su sabor, olor y propiedades nutricionales.