Una sopa rica y fragante con frijoles y champiñones va bien con galletas saladas, todo tipo de pan y patatas fritas, o simplemente crema agria. En lugar de frijoles secos, puede tomar frijoles enlatados en salsa de tomate.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 2 l de caldo de carne;
- - 100 g de frijoles;
- - 200 g de champiñones;
- - 2 piezas zanahorias
- - 1 pieza cebollas
- - 80-100 g de fideos;
- - 4-5 art. cucharadas de pasta de tomate;
- - 3 dientes de ajo;
- - 4-5 piezas guisantes de pimienta negra;
- - 3 piezas hoja de laurel;
- - 1 cucharada Cuchara de condimento Vegeta;
- - nuez moscada
- - ají (molido);
- - sal, perejil;
- - aceite vegetal (para freír);
Manual de instrucciones
1
Remojar los frijoles en agua fría durante la noche. Pelar la cebolla, picarla finamente, rallar las zanahorias en trozos grandes o cortarlas en cubos. Pase el ajo a través de una prensa o ralle en un rallador fino. Después de secar el perejil lavado, picar finamente. Cortar los champiñones en rodajas finas.
2
Después de drenar el agua de los frijoles, enjuáguelos y hierva en el caldo hasta que estén tiernos. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal durante 7 minutos, agregar los champiñones y continuar freír durante otros 4-5 minutos.
3
Champiñones y verduras fritos, poner en una sartén, sal, luego agregar granos de pimienta y laurel, mezclar y cocinar durante 7-10 minutos con un ligero hervor.
4 4
Luego ponga los fideos, la pasta de tomate, el ajo, las verduras, el chile y la nuez moscada, mezcle y cocine por 5 minutos. Al final de la cocción, agregue el perejil a la sopa, déjelo reposar durante 5 minutos debajo de la tapa.