Solyanka con carne, salchichas ahumadas y papas es un plato muy sabroso y fragante que definitivamente es adecuado para una cena abundante con su familia.
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Ingredientes
- 4 tubérculos de papa;
- 500 g de carne de cerdo (cuello);
- 100 g de salchicha ahumada cruda;
- 20 g de aceitunas verdes en lata;
- 2 encurtidos;
- 1 zanahoria mediana;
- 1 cebolla
- 1 limón de piel fina;
- 2 cucharadas l pasta de tomate;
- 3 hojas de laurel;
- 4-5 tallos de perejil;
- 3 guisantes de pimienta (negro);
- la sal
Cocina
- Vierta agua en la sartén, hierva, sumerja la pulpa de cerdo en agua hirviendo entera. De esta forma se liberará menos espuma.
- En el caldo hirviendo con carne de cerdo agregue hojas de laurel, tallos de perejil (enteros, no es necesario cortarlos) y guisantes de pimienta negra.
- Dejar hervir durante un par de minutos, reducir el fuego a medio, cubrir hasta la mitad con una tapa y dejar cocinar durante 1 hora.
- Pelar las verduras: cebollas, papas y zanahorias. Picar la cebolla lo más pequeña posible. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
- Calentar una sartén, verter aceite vegetal, poner cebolla picada y freír durante 10 minutos. Luego agregue las zanahorias ralladas al asado, mezcle los ingredientes, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento.
- En este momento, corte los pepinillos en cubos y las aceitunas en rodajas. Salchicha ahumada cruda cortada en tiras finas.
- Agregue pepinos picados, salchichas, aceitunas y pasta de tomate al asado, revuelva con una espátula y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos con la tapa cerrada a fuego medio.
- Pasó una hora, cuando el cerdo comenzó a cocinarse, ahora debes cogerlo del caldo y dejar que se enfríe un poco. También quite todos los ingredientes con los que se cocinó y deséchelos. A continuación, corte la carne en trozos y vuelva a bajarla a la sartén. Si el agua hierve durante la cocción, debe rellenar y llevar a ebullición.
- Cortar las papas en rodajas o cubos pequeños, enjuagar con agua corriente y sumergir en el caldo, dejar cocinar por 10 minutos. Luego agregue la fritura a la sartén, cubra y cocine a fuego lento durante media hora. Corte un limón pequeño en cuartos y agréguelo al batiburrillo 15 minutos antes de cocinarlo.
- Una vez que la sopa esté lista, déjala reposar durante unos 20 minutos.