El sur de Francia está lleno de restaurantes, en cualquiera de ellos ofrecen ensalada Nicoise. Ensalada servida en una fuente grande. Las cocinas de los restaurantes preparan una ensalada en varias versiones. Uno de ellos es invariable, el contenido de anchoas, tomates y aceitunas.
Elige tu receta
Necesitarás
- - patatas jóvenes - 250 g;
- - judías verdes - 150 g;
- - pimiento dulce - 1 pc.;
- - huevos - 2 piezas.;
- - tomates cherry - 8 piezas.;
- - Hojas de lechuga iceberg - 2-3 hojas;
- - sal y pimienta - al gusto
- - filete de atún - 2 piezas.;
- - b / c aceitunas - 6 piezas;
- - verduras frescas - un montón.
- Para repostar:
- - anchoas en aceite - 1 frasco de 50 ml;
- - ajo - 1 diente;
- - Mostaza Dijon - 1 cucharadita;
- - jugo de limón - 0.5 cucharadas;
- - aceite de oliva - 2 cucharadas
Manual de instrucciones
1
Lave las papas y hierva en agua con sal hasta que estén blandas. Después de enfriar, pelar, cortar cada tubérculo por la mitad. Lave los frijoles, pele y divida cada vaina en dos partes. Hervir en agua hirviendo durante 8 minutos.
2
Enjuague y limpie la pimienta búlgara, es decir eliminar semillas y septos. Luego, córtalo en tiras finas. Hervir los huevos duros, frescos. Pelar y cortar en rodajas. Lave y corte los tomates cherry por la mitad. Rasgue las hojas de lechuga limpias en pedazos.
3
Tener un aderezo para ensaladas. Abra un frasco de anchoas, drene bien el líquido. Pica finamente dos anchoas, mezcla con un diente de ajo picado y picado. Agregue mostaza y jugo de limón a la mezcla. Vierta el aceite de oliva, luego bata la mezcla hasta que espese. Sal la salsa a tu gusto.
4 4
En un recipiente hondo, sumerja las papas, tiras de pimiento dulce y frijoles. Agregue los tomates y una porción de verduras finamente picadas. Vierta el aderezo en las verduras y mezcle.
5 5
Sumerja los filetes de atún con aceite de oliva y espolvoree con pimienta. Calienta la sartén con una capa antiadherente, fríe el pescado por ambos lados. De 3 a 4 minutos son suficientes para cocinar en cada lado. Al final de la fritura, salar los trozos de pescado.
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Ponga las hojas de lechuga en los platos, extienda la ensalada nisuise encima. Ubica el filete de atún junto a la ensalada. Decora el plato con anchoas, hierbas y aceitunas.