La rúcula es una planta de ensalada popular que tiene un peculiar sabor picante. Junto con el hígado de pollo, se obtiene una ensalada inusual, que se complementa con champiñones y una salsa inusual.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 250 g de hígado de pollo;
- - 150 g de rúcula;
- - 70 g de champiñones portobello o champiñones;
- - 4 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
- - 1 cucharada una cucharada de coñac, vinagre de vino;
- - 1 cucharadita de mostaza;
- - pimienta molida fresca, sal marina.
Manual de instrucciones
1
Primero, enjuague bien los champiñones, pélelos y córtelos en platos finos. También puede usar hongos ostras para esta ensalada, si no puede obtener hongos portobello o champiñones.
2
En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva, fría los champiñones. Sal y pimienta de inmediato. Después de 2-3 minutos de freír, agregue mostaza con vinagre de vino a la sartén, mezcle y retire del fuego.
3
En otra sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva, fríe el hígado de pollo durante 3 minutos. No es necesario freírlo por más tiempo; 3 minutos son suficientes para que esté tierno y suave. Sal un poco de hígado frito, vierta coñac sobre él, mezcle con champiñones fritos.
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Enjuague la rúcula, séquela, mezcle con champiñones e hígado, agregue 1 cucharada de aceite de oliva, mezcle suavemente.
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Arregle la ensalada de rucola preparada con hígado de pollo en platos, trate de hacer los champiñones con el hígado en la parte superior y la lechuga en la parte inferior. Vierte la salsa en la que se fríen todos los ingredientes de la ensalada. Servir de inmediato. La ensalada puede ser tanto un refrigerio como una cena ligera, porque debido al hígado de pollo resulta satisfactorio.