Una ensalada de calabaza y pomelo muy inusual y picante sorprenderá incluso a los ávidos gourmets.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 2 piezas toronja
- - 500 g de calabaza fresca;
- - 150 g de hojas de lechuga fresca;
- - 20 g de miel fresca;
- - 1 pieza limon
- - 1 pieza cebolla roja
- - 20 ml de aceite de oliva;
- - 2 g de pimienta negra;
- - 1 g de pimienta blanca;
- - 2 g de pimiento rojo;
- - 1 g de nuez moscada molida;
- - Un poco de sal.
Manual de instrucciones
1
Tome la cebolla, lave bien en agua fría, pele y seque. Cortar la cebolla seca en dos mitades. Coloque la rebanada en un plato y colóquela en el congelador durante veinte minutos.
2
Enjuague la calabaza fresca en agua tibia, corte la cáscara. Retirar junto con la cáscara debe haber de tres a cinco milímetros de pulpa, la más rígida. Corta la calabaza pelada en cubos grandes, de uno y medio a dos centímetros. En una sartén bien caliente en aceite de oliva, freír un poco de calabaza. Debe volverse suave y fácilmente perforado con un tenedor, y sus lados deben estar dorados. Agregue miel y pimienta roja y negra molida, un poco de sal. Revuelve todo y fríe por unos minutos más.
3
Enjuague bien las hojas de lechuga en agua fría, cuélguelas en un lugar sombreado durante veinte minutos para que se sequen. Luego escoja la ensalada en trozos grandes y póngala en una taza. Agregue la calabaza enfriada a la ensalada.
4 4
Para el aliño de ensaladas, mezcle en un recipiente separado el aceite de oliva y el jugo de limón, agregue sal y un poco de pimienta. Deje que la mezcla se prepare un poco y luego agregue a la ensalada. Retire la cebolla y pique finamente en medio aros, agregue a la ensalada.
5 5
Lavar, secar y pelar las toronjas. Separar la carne en trozos grandes. Retire huesos y membranas si es necesario. Ponga la pulpa en la ensalada, mezcle antes de servir.