Lo más sorprendente de esta receta es que el calabacín que necesita aquí no está hervido, guisado o frito, es decir, fresco. Suena algo inesperado, pero el resultado es una ensalada realmente deliciosa que seguramente querrás cocinar más de una vez.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 100 g de hojas de rúcula;
- - 100 g de hojas de lechuga;
- - 1 calabacín joven (calabacín);
- - 200 g de cebolla morada;
- - 100 ml de aceite vegetal;
- - 50 g de mostaza lista (preferiblemente con granos);
- - sal
- - pimienta
- - azúcar
- - vinagre
Manual de instrucciones
1
Lave bien el calabacín y pélelo, retire las semillas. Luego, debe cortarlo en rodajas pequeñas y delgadas o simplemente rallarlo en un rallador grueso.
2
Pela la cebolla, córtala en aros y agrégala al calabacín picado. Luego mezcle adecuadamente todas las verduras con sal, pimienta negra y mostaza. Vierta aceite vegetal, una pequeña cantidad de vinagre diluido y azúcar, mezcle bien. Deje esta mezcla en infusión durante 10 minutos para que destaque el jugo.
3
Enjuague las hojas de lechuga, recójalas en trozos pequeños con las manos. Lave las hojas de la rúcula, pique finamente y transfiera junto con la ensalada a una ensaladera profunda.
4 4
Pon las verduras encima de las verduras. Como aderezo para aderezos para ensaladas, use jugo que se destacó mientras se infunden las verduras. Puedes decorar la ensalada con ramitas de eneldo y perejil.