Un complemento perfecto para cualquier guarnición serán las albóndigas de pescado picado. Jugoso, con un ligero aroma a vino blanco, hará las delicias de los gourmets de pescado.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 500 g de pescado picado a su gusto;
- - 3 piezas huevos
- - 200 g de champiñones;
- - 1 pieza cebollas
- - 0.5 cucharadas. vino blanco seco;
- - 0.5 cucharadas. crema sin grasa;
- - 2 cucharaditas almidón de patata;
- - 2 cucharadas mantequilla
- - 100 g de queso duro;
- - sal, pimienta - al gusto;
- - Aceite de oliva - al gusto.
Manual de instrucciones
1
Lave los champiñones y córtelos en tiras, colóquelos en una sartén precalentada y fríalos hasta que estén cocidos. Pica finamente la cebolla, mézclala con pescado picado, agrega 3 claras de huevo y champiñones cocidos. Sal, pimienta al gusto y mezclar bien la carne picada.
2
Forme pequeñas albóndigas con la carne picada, colóquelas en una sartén bien caliente, fría en aceite de oliva hasta que estén medio cocidas.
3
Toma una olla pequeña y ponle albóndigas. Derrita la mantequilla y mézclela con vino, vierta las albóndigas y cocine por 5 minutos a fuego lento.
4 4
Llevar crema, almidón, yemas a una masa homogénea, sal y pimienta. Vierte las albóndigas con la mezcla terminada, ralla el queso encima y ponlo en el horno. Hornee a 180 grados hasta que estén doradas.
Consejos útiles
Las albóndigas se sirven mejor calientes, vierta un poco de crema espesa para que estén jugosas antes de servirlas.