La pizza es un plato favorito de la cocina italiana por muchos. El secreto principal de la deliciosa pizza son los ingredientes salados con el componente obligatorio del queso. Pero no menos importante es la masa. En la pizza puede ser levadura o sin levadura.
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Masa De Levadura De Pizza
La masa de pizza clásica generalmente está hecha de harina de trigo y trigo duro mezclados en proporciones iguales, es decir, harina gruesa que contiene una gran cantidad de oligoelementos activos y vitaminas. Otros componentes de la masa son levadura, aceite de oliva, sal y agua. En lugar de agua, puede usar leche y crema de aceite vegetal, luego la masa de pizza resultará más rica, jugosa y exuberante.
Para preparar una masa de levadura para pizza necesitarás:
- 250 g de harina;
- 1 cucharadita levadura seca
- 30 ml de leche;
- 30 ml de agua;
- 1 cucharada l aceite de oliva
- ¼ cucharadita sal
Poner la leche al fuego y llevar a ebullición. Luego retírelo de la estufa y enfríe a temperatura ambiente. Luego viértalo en un recipiente grande y agregue agua hervida tibia, sal y levadura seca. Vierta la harina previamente tamizada y mezcle bien. Luego agregue aceite de oliva al plato de masa y amase la masa a fondo durante 10 minutos. Luego cubra los platos con film transparente y colóquelos en un lugar cálido durante 40 minutos.Si la masa no es muy elástica, agregue más aceite de oliva. Triture la masa de pizza y colóquela sobre una superficie de trabajo enharinada. Tome una fuente redonda para hornear, engrase con aceite de oliva. Amasar la masa nuevamente y rodar con un rodillo en un pastel delgado, del mismo diámetro que la fuente para hornear. Luego cambia el pastel al molde y presiona ligeramente con los dedos hacia la superficie. Luego ajuste el tamaño de la base de la pizza y haga pequeños lados, doblando la masa desde los bordes hacia adentro.
Masa de pizza sin levadura
Jugosa, magnífica y sabrosa resulta una masa de kéfir sin levadura. Aunque su composición está lejos de los "cánones clásicos", la masa de kéfir sin levadura también se usa ampliamente para preparar la base de la pizza. Además, esta masa se prepara mucho más rápido que la levadura y ahorra bien a la anfitriona.
Para hacer una masa de pizza sin levadura, necesitará:
- 1 kg de harina de trigo;
- 500 ml de kéfir;
- 1 cucharadita sales;
- ½ cucharadita refresco
Vierta el kéfir en un recipiente grande y profundo. Luego agregue el resto de los ingredientes: harina previamente tamizada, refrescos y sal. Mezcle todo bien y forme un pastel base con la masa resultante.
Si agrega muffins a la masa sin levadura, se verá más magnífica. Para preparar dicha prueba, debe tomar:
- 250 g de harina de trigo;
- 180 ml de kéfir;
- 50 g de margarina;
- 1 huevo;
- refresco
- sal
Cortar la margarina en trozos pequeños y combinar con kéfir, huevo y harina de trigo tamizada. Luego mezcle todo bien. Tome un poco de refresco (literalmente en la punta del cuchillo) y agréguelo a la masa. Amasar bien la masa. Luego gírelo y colóquelo en el refrigerador durante media hora. Al vencimiento, saque la masa fría y forme la base de la pizza.
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