El pescado real es un plato festivo abundante y delicioso. A primera vista, es muy difícil cocinar tal comida, sin embargo, el seguimiento exacto de la receta y la secuencia en la cocción ayudarán a que el pescado esté tierno y jugoso.
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Lista de productos
Para cocinar pescado real, tome los siguientes ingredientes:
- pescado - 2.5 kg;
- champiñones - 600 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- limón - 1 pc.;
- cebollas - 2 piezas.;
- aceite vegetal - 6-7 cucharadas;
- crema - 100 ml;
- cilantro - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto.
Para este plato necesitas un lucio, lucioperca o salmón. La crema se toma mejor con un contenido de grasa del 20%. Puedes tomar cualquier hongo al gusto, preferiblemente champiñones.
Cocinando
Primero, lave bien los champiñones, córtelos en rodajas finas. Calienta la sartén, agrega aceite vegetal y fríe los champiñones hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Luego tome cebollas, pélelas, pique finamente y agregue a los champiñones dorados. Después de unos minutos, cuando la cebolla esté frita, agregue las zanahorias, previamente peladas y ralladas en un rallador grueso, a la sartén. Agregue sal, pimienta y cocine por unos 5 minutos, luego agregue la crema y mezcle bien.
Ahora comienza a preparar el pescado. Debe lavarse, limpiarse y destriparse completamente, sin separar la cabeza y la cola. Luego seque el pescado con servilletas, luego haga algunos cortes adentro y coloque las rodajas de limón en ellos. Sal, pimienta y agregue el cilantro.
Rellene el pescado con champiñones y repare la incisión con palillos de dientes o abrazaderas especiales. Envuelva bien el pescado en papel de aluminio y envíelo al horno precalentado a 160 ° C durante una hora. Luego abra la lámina, aumente la temperatura a 200 grados y hornee el pescado hasta que esté dorado. Lo mejor es servir el pescado en un plato largo y plano, adornado con tomates en vinagre, pepinos y hierbas.
El pescado real también se puede preparar no en papel de aluminio, sino en un molde. Luego, se agregan papas, crema agria, huevos, tomates, leche y queso a la lista de ingredientes. La primera capa en el formulario se pone papas en rodajas, untadas con crema agria o mayonesa casera. La siguiente capa es champiñones fritos con cebolla. El filete de pescado, limpio de huesos, se coloca en la parte superior. Y también untada con crema agria. Todo se vierte con una mezcla de 3-4 huevos batidos y 300 ml de leche, espolvoreados con eneldo. En la parte superior del plato está cubierto con queso rallado y aros de tomate. El formulario se envía al horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 35-40 minutos. Para preparar este plato, debe usar una forma ancha o una bandeja para hornear con lados altos, para que el pescado y las verduras se horneen uniformemente y se saturen con relleno.
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