¿Cómo cocinar encurtidos? Después de todo, quiero algo más interesante. Una receta de pepinillos con pescado y albóndigas puede venir al rescate.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 500 g de pescado pequeño
- - 2 encurtidos
- - 1 zanahoria
- - 1 arco
- - 3-4 papas
- - 0.5 cebada perlada
- perejil
- - 2 cucharadas l aceites
- - sal
- Para albóndigas:
- - 200 g de pescado deshuesado
- - 50 g de pan blanco
- - 0.5 cucharadas. la leche
- - 1 cucharada l aceites
Manual de instrucciones
1
Cocine el caldo de pescado pequeño en agua con sal. En una cacerola separada, cocine la cebada perlada. Primero enjuague los granos y clasifíquelos para que el pepinillo con cebada perlada resulte más transparente.
2
Después de que el caldo haya hervido, cuele. Drene el agua del cereal si queda, y agregue la cebada misma al caldo. Cocine el caldo de gachas durante un par de minutos a fuego lento.
3
Pela las papas, enjuágalas, córtalas en cubos pequeños y luego agrégalas al caldo. Corta los pepinos en trozos pequeños y envíalos al pepinillo. Freír la cebolla y el perejil en aceite vegetal por separado, agregar al caldo. No te olvides de sal.
4 4
Haga carne picada de pescado para albóndigas desplazando el filete a través de una picadora de carne o cortando en una cosechadora. Vierta la pulpa de la leche con leche y mantequilla, déjelo remojar, luego agréguelo a la carne picada. Forme bolas pequeñas, envíelas a hervir en escabeche 5 minutos antes del final de la cocción.
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Sirva el escabeche de pescado con cebada perlada y albóndigas, espolvoreado con eneldo antes de servir.
Consejos útiles
El filete de pescado para albóndigas se puede hervir un poco en agua con sal.