Esta sopa ligera es muy fácil de preparar, fácil de digerir y adecuada para menús magros o dietéticos. El brócoli se puede usar fresco o congelado. Va bien con otras verduras y se ve delicioso en sopa.
Elige tu receta
Necesitarás
- -2-3 cucharadas de aceite de oliva
- -250-300 g de col de brócoli
- -2 bombillas
- -2 papas
- -2-3 dientes de ajo
- -1 litro de caldo de verduras o agua
- -0.5 cucharadita de pimentón
- -0.5 cucharadita de cilantro
- - una pizca de cúrcuma
- - sal, pimienta al gusto
Manual de instrucciones
1
Pelar la cebolla, lavar, picar finamente. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas finas.
2
Pelar las papas, lavarlas, cortarlas en cubos. Lave el brócoli, desarme las inflorescencias.
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén y pasa las cebollas con ajo hasta que esté transparente.
4 4
Vierta caldo de verduras o agua en la sartén. Llevar a ebullición, sal y baje el repollo preparado con papas. Cuando la sopa hierva, cocine a fuego medio durante 15 minutos. Luego agrega las cebollas salteadas con ajo.
5 5
Cuando las verduras estén cocidas, retíralas de la sopa con una cuchara ranurada, bate en puré de papas con una licuadora. Ponga el puré de verduras en la sartén y vuelva a hervir.
Agregue especias y sal si es necesario.
Presta atencion
El brócoli se puede reemplazar con coliflor.
Consejos útiles
Al servir, espolvorea la sopa con hierbas finamente picadas. Para la sopa puedes servir picatostes, espolvoreados con salsa de ajo.