La cúrcuma es una planta de la familia del jengibre del sudeste de la India. Su segundo nombre es la cúrcuma. Una especia de naranja con un aroma inusualmente fuerte está hecha de tubérculos y raíces de cúrcuma. Se utiliza con fines medicinales o como condimento.
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Los beneficios de la cúrcuma
Las propiedades útiles de la cúrcuma se usaron en la antigüedad. Entonces, en Hindustan se usaba como un medio para limpiar el cuerpo. La cúrcuma contiene vitaminas B, vitaminas K y C, yodo, calcio, fósforo y hierro. La cúrcuma tiene un efecto positivo sobre la digestión y el estado de la microflora intestinal.
Su efecto es similar al de los antibióticos, trata la inflamación, tiene un efecto colerético y es un poderoso antioxidante que neutraliza los radicales libres (moléculas que destruyen las células sanas). La cúrcuma se usa en oncología: la sustancia curcumina es capaz de eliminar las células cancerosas del cuerpo sin afectar las sanas. Comer este condimento es bueno para la prevención del cáncer.
La cúrcuma estimula el cerebro y se considera un excelente profiláctico para la enfermedad de Alzheimer (demencia senil). Este condimento tiene un efecto positivo en la condición de la piel. Limpia la sangre y ayuda a recuperarse de enfermedades graves. La cúrcuma normaliza el metabolismo, alivia el colesterol del cuerpo, su uso es una buena prevención de la diabetes y la obesidad.
Para que la cúrcuma muestre todas las propiedades beneficiosas, es necesario tomarla regularmente durante varios días.
La cúrcuma se usa para bajar de peso y se agrega a las bebidas dietéticas. El aceite esencial de cúrcuma es parte de muchos cosméticos, dándoles un aroma picante específico. El aceite de cúrcuma se usa para cuidar la piel madura y grasa.
Las propiedades curativas de la cúrcuma.
En la medicina tradicional, la cúrcuma ayuda en el tratamiento de muchas enfermedades. Por ejemplo, en la artritis, la especia actúa como un excelente adyuvante: se agrega diariamente a los alimentos en una cantidad de 0.5 cucharaditas. La cúrcuma ayuda a curar migrañas, aterosclerosis, diarrea crónica, colitis ulcerosa, colelitiasis, enfermedades del estómago y los intestinos.
La cúrcuma también se usa activamente para los resfriados: se cría en leche tibia y se toma por vía oral. La faringitis se trata con una mezcla de este condimento con miel. Es útil agregar cúrcuma a los alimentos para personas con diabetes, para el tratamiento de esta enfermedad se usa en combinación con una momia. La cúrcuma está contraindicada en presencia de cálculos en la vesícula biliar o con el bloqueo del tracto biliar.
Dado que la cúrcuma tiene un fuerte efecto en el cuerpo, antes de incluirlo en la dieta en presencia de cualquier enfermedad, debe consultar a su médico.
Usando la cúrcuma en la cocina
La cúrcuma puede extender la vida útil de los productos, su pequeña cantidad le da al plato un aroma y sabor únicos. La especia se utiliza para la preparación de diversas salsas, adobos y postres. Le da a los platos un delicado color amarillo. Esta especia se agrega a licores y otras bebidas. Al cocinar pescado, carne, caldos, platos de verduras, también puede agregar cúrcuma allí. Lo almacenan en un frasco de vidrio bien cerrado para que no pierda su olor. La vida útil de la cúrcuma picada es de 2-3 años.
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