La remolacha se cultivó en los países del Mediterráneo y Persia durante muchos siglos antes de Cristo. En Transcaucasia, aún puedes conocer a sus especies salvajes. Hasta la fecha, la remolacha es uno de los cultivos de hortalizas más populares y buscados.
Elige tu receta
Propiedades útiles de remolacha
La remolacha es un cultivo de vegetales con alto contenido calórico. Contiene una gran cantidad de proteínas, fibra, grasas, azúcares, ácidos orgánicos (málico y cítrico), potasio, calcio, sales minerales, magnesio, útiles para el cuerpo humano. También tiene un alto contenido de hierro, fósforo, yodo y un grupo de vitaminas: C, B, P, PP.
A menudo, este cultivo vegetal se incluye en la dieta de personas enfermas que padecen enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión. Los médicos recomiendan incluirlo en la dieta para la insuficiencia circulatoria del hígado y los riñones, para la diabetes, especialmente sus formas graves, y también es muy útil para la anemia.
Características biológicas de la remolacha.
Este cultivo de raíces es una planta de dos años. En el primer año de cosecha, las remolachas forman una roseta de hojas y cultivos de raíces, cuya forma puede variar de plano a cónico. El color de la remolacha puede ser del blanco al rojo oscuro.
La gran ventaja de este cultivo de raíz es que se puede consumir fresco casi durante todo el año, debido a su excelente capacidad para almacenar casi hasta un nuevo cultivo.