Esta delicada galleta de mantequilla rellena de malvaviscos y mermelada de frambuesa decorará la mesa festiva.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para la prueba:
- - 1 taza de mantequilla ablandada;
- - ½ taza de azúcar glas;
- - 2 tazas de harina;
- - ¼ cucharadita de sal.
- Para crema de malvavisco
- - 1 sobre de gelatina;
- - 50 g de azúcar;
- - 1 huevo;
- - 1 pizca de vainillina;
- - 50 ml de leche;
- - 1 cucharadita de jugo de limón;
- - 50 ml de agua;
- - bicarbonato de sodio en la punta de un cuchillo;
- - 1 pizca de sal.
- Para el relleno
- - 3 cucharaditas de mermelada de frambuesa o mermelada.
Manual de instrucciones
1
Precaliente el horno a 180 grados. En un tazón grande, mezcle 1 taza de mantequilla y 1/2 taza de azúcar en polvo. Salar la harina y mezclar bien. Agréguelo a la masa de azúcar y mantequilla y amase la masa suave.
2
En una superficie de trabajo enharinada, extienda la masa en una capa con un grosor de aproximadamente 0, 5 cm. Corte las galletas con la ayuda de moldes. Colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno de pergamino a cierta distancia el uno del otro. En la mitad de todos los espacios en blanco en el medio, haga agujeros redondos con un molde más pequeño.
3
Hornee en el horno por 10-15 minutos. Deje las galletas en la bandeja para hornear durante un par de minutos más para que se enfríen un poco, luego retírelas de la bandeja y déjelas enfriar por completo.
4 4
En este momento, prepare una crema de malvavisco. Vierta la gelatina con agua hervida y fría y leche. Revuelva la masa y deje por una hora, tiempo durante el cual la gelatina debería hincharse. Luego ponga la mezcla al fuego y hierva, revolviendo constantemente. Agregue una pizca de vainillina y continúe calentando la gelatina hasta que los gránulos estén completamente disueltos. Después de eso, retire los platos de la estufa y deje que el líquido se enfríe. La masa para la crema debe estar tibia.
5 5
Separar las claras de las yemas. Batirlos con una batidora en una espuma ligera. Luego agregue gradualmente el azúcar, agregue una pizca de sal y continúe batiendo durante aproximadamente 5 minutos a velocidad media, luego ajuste el máximo y bata la crema durante otros 10 minutos, la proteína debe convertirse en una espuma fuerte y estable.
6 6
Agregue la gelatina hinchada a la masa de proteína. Batir otros 10 minutos. Luego agregue el refresco en la punta del cuchillo y el jugo de limón. Batir la crema por otros 5 minutos. Como resultado, deberías obtener una masa blanca brillante.
7 7
Aplique una capa de malvavisco a la galleta terminada. Cubra la porción con el agujero y ponga un poco de mermelada de frambuesa o mermelada.