Alrededor del pan hay una gran cantidad de mitos y leyendas dietéticas. Hasta hace poco, muchos nutricionistas recomendaron eliminar completamente este producto de su dieta, pero estudios recientes de científicos españoles han demostrado que no se puede rechazar completamente el pan.
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Científicos españoles señalan que la obesidad y el sobrepeso no están directamente relacionados con el consumo de pan. El pan no contribuye al aumento de peso, sino que ayuda a deshacerse de los kilos de más y mejorar la digestión.
Propiedades útiles del pan
La cuestión es que incluso una pequeña cantidad de pan crea una sensación de saciedad en el estómago. Además, este producto es completamente absorbido por el cuerpo. Por supuesto, no estamos hablando de la nutrición constante del pan. Los biólogos, por cierto, sostienen que cualquier pan, incluido el pan blanco, que ha sido perseguido por nutricionistas durante muchos años, se beneficia. Sin embargo, debe evitar los productos horneados con mucha azúcar, ya que esto provoca la deposición de grasas. Bueno, por supuesto, si consume más calorías (de cualquier tipo de comida) de las que gasta, esto ciertamente conducirá a la aparición de kilos de más. Es por eso que los productos de panadería dulce contribuyen al rápido aumento de peso, ya que son muy altos en calorías.
En las últimas décadas, la variedad de departamentos de panadería en las tiendas ha aumentado notablemente. Ahora puedes encontrar pan de grano y salvado allí. Cabe señalar que la presencia de este pan "saludable" habría sorprendido a muchos panaderos de siglos pasados, ya que trataron de librar al pan de sustancias de lastre, la cáscara de grano y el salvado, para hacerlo más sabroso y más suave. Y ahora estas sustancias de lastre se llaman fibra dietética, se consideran muy útiles e incluso se agregan especialmente al pan. La fibra dietética, que se encuentra en cualquier pan, pero en cereales y salvado, está presente en grandes cantidades, elimina las sustancias innecesarias y francamente dañinas del cuerpo, siendo adsorbentes naturales.
Pan aditivo
Si aún duda de la utilidad de cualquier tipo de pan, dé preferencia al pan integral y de grano entero. A menudo se agregan vitaminas y minerales útiles a dichos productos, con mayor frecuencia fósforo, magnesio, hierro y vitaminas B2, B1 y E. El pan blanco rara vez cuenta con un conjunto similar de oligoelementos, por lo que formalmente puede considerarse menos útil, aunque también es rápido Proporciona una sensación de plenitud y promueve la digestión.
El tipo más popular de pan saludable o "dietético" es el pan de salvado. Bran tiene una propiedad útil para absorber todo tipo de sustancias nocivas que ingresan al cuerpo con los alimentos, además, absorben los alérgenos y aumentan significativamente la inmunidad. El pan picado es rico en fibra, proteínas y vitaminas.
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