Este pollo encantador es especialmente bueno en los calurosos días de verano. Se puede servir con vino blanco frío o una cerveza ligera colocando rodajas de salsa en una mezcla de ensalada y agregando unas rodajas de aguacate para decorar. Para esta receta, es recomendable comprar hongos shiitake frescos, pero los secos también son adecuados, solo que primero deben empaparse en agua caliente. Todavía puede tomar hongos ostras, pero solo los más fuertes y frescos.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 2 filetes grandes de pechuga de pollo;
- - 2 limones;
- - 6 champiñones shiitake frescos;
- - 5 cm de raíz de jengibre;
- - 3 chiles rojos;
- - 2 cucharadas cucharadas de miel;
- - 1 cucharada una cucharada de mantequilla de maní, almidón de maíz;
- - granos de pimienta negra, pimienta de Jamaica, aceite de sésamo oscuro, sal.
Manual de instrucciones
1
Coloque el filete de pollo en una cacerola, vierta agua hirviendo, el agua apenas debe cubrir la carne. Llevar a ebullición, quitar la espuma, la sal, agregar los guisantes de pimienta. Cierre la tapa, cocine por 15 minutos a fuego medio. Luego deje que la carne se enfríe completamente en el caldo debajo de una tapa cerrada. Luego toma el filete y cuela el caldo.
2
Moler la raíz de jengibre fresco. Cortar el chile en aros. Las semillas se pueden quitar de la pimienta, si no le gustan los platos demasiado afilados. Retire las patas de los hongos shiitake y corte los sombreros en rodajas finas.
3
Corta un limón en círculos delgados. Retire la ralladura de la segunda, córtela, exprima el jugo del limón. Mezcle el almidón con 1 cucharada. una cucharada de agua fría
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Vierta media taza de caldo de pollo en la olla, sal, agregue miel y jugo de limón, mezcle. Caliente la mantequilla de maní sin refinar en un wok, agregue los champiñones y el jengibre, fríalos a fuego alto durante 1 minuto. Después de eso, agregue el chile y la ralladura de limón, fría por 15 segundos.
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Vierte el caldo con miel en el wok, agrega las tazas de limón, cocina otro 1 minuto. Vierta el almidón, reduzca el fuego, cocine hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.
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Coloque los trozos de pollo en salsa de limón, mezcle. Rociar con aceite de sésamo. El pollo al limón picante está listo.