Este plato puede convertirse en una verdadera decoración de mesa, así como en un gran refrigerio o entrante en una gran fiesta. El calabacín horneado, con un sabor picante y picante que simplemente se derrite en la boca, también es una excelente opción para aquellos que controlan su figura y su salud.
Elige tu receta
Necesitarás
- En dos porciones:
- - 2 calabacitas redondas pequeñas
- - 1 cucharadita de aceite de oliva
- - 3 cabezas de ajo
- - 1 cebolla pequeña, finamente picada
- - 50 g de zanahorias ralladas finamente
- - 1 cucharadita de hojas de alcaravea
- - 1 cucharadita de hojas de orégano
- - 2 núcleos de alcachofa en conserva
- - 0.5 cucharadita de pulpa de limón
- - 0.5 cucharadita de sal
- - 20 g de nueces de anacardos finamente picados
- - 25 gramos de queso feta, desmenuzado
- Por servir:
- - hojas de rúcula
- - tomates cherry
- - rábano joven
- - aceite de oliva para aderezo
Manual de instrucciones
1
Precaliente el horno a 150 grados. Luego corta las colas del calabacín. Lubrique la fuente para hornear con aceite de oliva, ponga calabacín y ajo sobre ella, déjela hornear durante unos 50 minutos.
2
Saque los calabacines, enfríelos un poco, retire con cuidado la pulpa de ellos con la ayuda de una cuchara y colóquelos en un plato separado. No apague el horno.
3
Calienta el aceite en una sartén y fríe ligeramente la cebolla durante 5 minutos. Agregue las zanahorias, el orégano y fría por otros 5 minutos hasta que las zanahorias estén suaves. Agregue la pulpa de calabacín y alcachofas picadas, deje freír durante otros 2 minutos.
4 4
Combine la ralladura de limón, sal, nueces picadas y agregue a la mezcla en una sartén. Llena bien cada calabacín con esta masa, desmenuza el queso feta encima y déjalo en el horno durante otros 15-20 minutos (hasta que el queso se dore).
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Sirva el calabacín terminado con hojas de rúcula, tomates cherry y rábanos, espolvoreado con aceite de oliva.
Consejos útiles
El calabacín redondo pequeño sería una opción ideal, sin embargo, si los encuentra, este es un problema real, solo divida el calabacín pequeño oblongo regular en trozos.