La receta de carne y papas al horno se puede encontrar en la gastronomía de cualquier país. Este plato siempre es sabroso y satisfactorio. Al horno bajo una corteza crujiente de queso, cocinado en papel de aluminio con relleno de crema agria o en ollas en porciones, la carne y las papas siempre son una combinación beneficiosa para todos.
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Horno con papas en horno de aluminio: una receta fácil
Necesitarás:
- cerdo (jamón o cuello) - 600 g;
- ajo - 3 dientes;
- crema agria casera - 100 g;
- papas - 8 tubérculos;
- tomillo, sal, pimienta negra al gusto.
Proceso de cocción paso a paso
Pele la carne de las venas y enjuague con agua corriente, séquela con servilletas. Cortar el cerdo en rodajas en porciones, sal, pimienta, cosas con dientes de ajo. Sazone la carne con tomillo y deje marinar durante 1 hora.
Enjuague y pele las papas, córtelas en tazas de 1 cm de grosor, agrégueles crema agria y mezcle para que cada pieza quede cubierta con ellas. Pon las papas en el papel aluminio. Usando papel de aluminio, se preserva la jugosidad de los productos.
Coloque trozos de carne sobre las papas, vierta el jugo de la marinada allí. Envuelva el papel de aluminio con fuerza, apriete el embalaje para que salga el resto del aire. Coloque la bolsa de aluminio en una bandeja para hornear y colóquela en el horno para hornear durante 40 minutos a 220 ° C.
El horno debe calentarse a esta temperatura de antemano. Aproximadamente 10-15 minutos antes del final del proceso, abra la lámina para que el plato se dore. Sirva la carne cocida y las papas calientes.
Horno con papas y champiñones
Necesitarás:
- carne de res - 700 g;
- champiñones - 500 g;
- papas - 1 kg;
- cebollas - 4 piezas.;
- queso duro - 350 g.
- mayonesa
- sal, especias, hierbas al gusto;
- aceite vegetal
Proceso de cocción paso a paso
Retire las venas de la carne, enjuague la pieza y seque con toallas de papel. Cortar la carne en capas de hasta 2 cm de grosor, cubrir con una envoltura de plástico, batir con un martillo. Puede espolvorear con un poco de vino tinto seco, luego espolvorear trozos de carne con sal y pimienta, otros condimentos al gusto. Deja la carne por un tiempo para marinar.
Enjuague las papas y pélelas, divídalas en rodajas de hasta 1, 5 cm de grosor. Pele, enjuague, enjuague, seque con servilletas y pique con platos finos.
Picar las cebollas en medio aros y freírlas en aceite hasta que estén doradas, agregar champiñones y freír hasta que estén doradas, al final del proceso, salpimentar todo.
Engrase una fuente para horno resistente al calor y coloque las rodajas de papa en rodajas en la primera capa, luego coloque los trozos de carne en escabeche y batidos. Al final, ponga los champiñones fritos con cebolla, cubra todo encima con una malla de mayonesa.
Enviar el plato para hornear en el horno a 200 ° C durante 1 hora. Si aparecen signos de quemaduras en la parte superior, cubra el molde con una lámina de aluminio. Al final de la cocción, retire el papel y dore la capa superior del plato. Sirva la carne preparada con papas y champiñones con encurtidos caseros.
Carne asada con papas en macetas: una receta casera
Necesitarás:
- carne de res con capas de grasa - 400 g;
- papas - 800 g;
- zanahorias - 1 pc.;
- ajo - 5 dientes;
- cebolla - 1 pc.;
- Pimienta búlgara - 1 pc.;
- tomates - 3 piezas.;
- aceite vegetal
- hoja de perejil, sal, pimentón, pimienta negra, verduras.
Proceso de cocción paso a paso
Enjuague la carne, córtela en cubos pequeños de 2 por 2 cm, colóquela en una sartén con aceite vegetal tibio. Fríe las piezas rápidamente, volteando inmediatamente después de la aparición de una corteza dorada.
Pelar la cebolla, picarla finamente y ponerla sobre la carne. Freír juntos hasta que las cebollas se ablanden. Pelar y rallar las zanahorias con una pajita en un rallador, agregar a la sartén y mezclar. Libere el pimiento de las semillas y córtelo en tiras, corte los dientes de ajo y los tomates.
Ponga todas las verduras en rodajas en la carne, mezcle, sazone con pimienta, pimentón, sal al gusto. Cocine a fuego medio todos juntos por otros 10 minutos. Luego distribuya la carne y las verduras fritas en macetas.
Ponga las papas peladas y cortadas en cubitos encima. Trata de no llenar demasiado las ollas con comida, para que el delicioso caldo no se derrame durante la cocción en el horno.
Al final del montaje, vierta verduras picadas en las macetas. Vierte en cada agua potable para que cubra la capa superior de papas. Cubra los platos de cerámica y colóquelos en el horno durante 40 minutos. El horno debe precalentarse a 200 ° C.
Papas fritas con costra de papa y queso
Necesitarás:
- carne de cerdo - 600 g;
- papas - 6 tubérculos;
- cebollas - 2 piezas;
- Queso holandés - 300 g;
- aceite vegetal - 30 ml;
- mayonesa - 50 g;
- sal, perejil, especias.
Paso de cocción
Enjuague la carne de cerdo, corte las películas y los tendones, séquela con servilletas, divida la carne en capas finas. Pelar las papas y picarlas con las mismas rodajas finas. Coloque algunos de ellos en la primera capa en una bandeja para hornear engrasada, espolvoree con sal, pimienta y condimentos fragantes.
Aplique una malla gruesa de mayonesa a las papas. La salsa blanca aquí servirá como cemento, cementando capas de productos. Pela la cebolla de la cáscara, córtala en aros finos, coloca inmediatamente la mitad del volumen en una bandeja para hornear sobre mayonesa.
Luego, arregle las capas de carne, espolvoree con especias y cubra con la cebolla izquierda. Extienda la última capa de rodajas de papa, cubra nuevamente con una malla de mayonesa.
Rallar el queso y espolvorear la comida densamente encima, hornear el plato en el horno durante 35 minutos a una temperatura de 200 ° C. El horno debe precalentarse.
Si lo desea, en lugar de mayonesa, puede usar crema agria casera con especias para preservar el sabor de un aderezo salado. Espolvorea el plato preparado con perejil picado antes de servir.
Papas rellenas al horno: una receta clásica
Necesitarás:
- carne de cerdo y ternera baja en grasa - 350 g;
- tubérculos de papa grandes o medianos de hasta 10 piezas;
- cebolla - 2 piezas;
- queso duro - 150 g;
- sal, hierbas al gusto.
Proceso de cocción paso a paso
Pele las papas, cocínelas al vapor hasta que estén tiernas y enfríe. Este método de tratamiento térmico permitirá que la papa mantenga la jugosidad. Corte los lugares semicirculares superiores e inferiores con los tubérculos, retire la pulpa con una cuchara, dejando las paredes intactas.
Muela la carne de res y cerdo en una cosechadora con cebollas peladas. Sazone la mezcla con pimienta y sal, mezcle bien. Rellene las papas huecas con carne picada, colóquelas verticalmente en una fuente de horno engrasada con lados altos.
Hornee el plato durante media hora a 220 ° C, luego espolvoree las papas con queso rallado y vuelva a colocarlas en el horno para dorar la corteza. Sirve las papas calientes.
