La lengua de res, como el cerdo, se considera un manjar. A partir de ello, prepare aspic transparente, haga deliciosas ensaladas. Buena lengua hervida en varias salsas. Con ellos, la lengua se cuece al horno, resulta muy sabrosa.
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Preparación preliminar
Para que la lengua esté tierna y jugosa, debe hervirse durante 2-3 horas y luego ponerse en agua fría. Cuando se enfríe, despegue la película superior. Así la lengua preparada se puede hornear en el horno. Si lo coloca en papel de aluminio y lo pone crudo, no será tierno. Además, la película de estos despojos es dura. Si lo retira de una lengua horneada, tendrá una apariencia poco atractiva. Por lo tanto, primero se prepara de la manera anterior, se recubre con salsa y solo luego se envía al horno.
Lengua al horno con champiñones y salsa de queso - ingredientes
Para apreciar el gran sabor de este producto, cocine la lengua al horno en una salsa de queso con champiñones. Para este plato, tome:
- 800-900 g de lengua de res;
- 50 g de nabos de cebolla;
- 150 g de champiñones;
- 30 g de crema agria;
- 30 g de agua;
- 50 g de queso;
- 1 cucharada de harina;
- 25 ml de aceite vegetal;
- 30 g de pimiento;
- pimentón molido, hierbas, sal al gusto.
Cocinar lengua con champiñones
Lave los despojos, llénelos con agua fría con sal, hierva durante 3 horas. Luego colóquelo en un tazón y enjuáguelo con agua fría corriente. Ahora la piel se quita fácilmente de ella.
Prepara la salsa mientras cocinas la lengua. Para hacer esto, corte los champiñones, póngalos a freír en una sartén con aceite de girasol. Después de 10 minutos, agrégueles las cebollas peladas y picadas, mantenga el fuego en una sartén durante otros 5-7 minutos.
Mezcle la harina con agua hasta que quede suave. Vierta una corriente delgada en la sartén, revolviendo continuamente. Agregue la crema agria sin dejar de remover. Después de 3 minutos, apaga el fuego.
Corte la lengua en rebanadas diagonales de 0.5 cm de ancho Coloque la mitad de las rebanadas en una bandeja para hornear engrasada, ponga crema agria y salsa de hongos en cada una, cubra con la segunda mitad de las rebanadas.
Rallar el queso en un rallador fino, agregar pimentón, pimienta picada, hierbas picadas, sal, mayonesa. Revuelva la salsa de queso y cepille la superficie de las rebanadas de lengua con ella. Hornee el plato durante 15 minutos a 180 ° C. La cantidad de productos está diseñada para cuatro personas que pueden disfrutar de este delicioso plato.