Para esta receta, a excepción del conejo, no necesita ingredientes particularmente complejos y difíciles de alcanzar.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 1, 8 kg de conejo,
- - 50 ml de aceite de oliva,
- - 8 dientes de ajo,
- - 300 ml de caldo de pollo,
- - 3 cabezas de cebolla,
- - 2 zanahorias,
- - 1 cucharadita mostaza de mesa
- - 2 limones,
- - una ramita de romero,
- - 2 hojas de laurel,
- tomillo
- - Sal al gusto.
Manual de instrucciones
1
Cortar el conejo en porciones. Cortar la cebolla en aros finos. Corta cada zanahoria por la mitad y luego córtala en trozos delgados. Picar el ajo en rodajas finas.
2
Exprima el jugo de 1 limón, pele la ralladura y ralle.
3
Coloque el conejo en una taza grande no metálica. Agregue todos los demás ingredientes y mezcle.
4 4
Cubra la taza y refrigere por un par de días. En el proceso, mezcle los contenidos varias veces.
5 5
Pelar el conejo en escabeche de la marinada. Calienta 2 cucharadas en una sartén grande. aceite de girasol En 2 juegos de cada lado, fríe la carne, aproximadamente 5 minutos por cada juego.
6 6
Pon el conejo en una olla estofada.
7 7
Exprima el líquido ligeramente de las verduras donde se marinó la carne y escúrrala en una olla de estofado. Coloque las verduras en la misma sartén donde se frió la carne y cocine, revolviendo, durante unos 7 minutos. Luego póngalo en la olla.
8
Cortar el limón restante en rodajas finas y también poner en una olla.
9 9
Agregue limón finamente picado a la olla y vierta el caldo para que cubra ligeramente el contenido de la olla.
10
Pon la olla en la estufa y deja que hierva. Luego ponga la olla en un horno precalentado a 160 grados y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1-1.5 horas, verificando periódicamente la carne para ver si está suave.
11
Sirve el conejo terminado con puré de papas.