El quiche (quiche) es un pastel abierto, bien puede servir como desayuno o cena completos. Los rellenos pueden ser cualquiera: vegetales, frutas, pescado, carne o champiñones. El nombre del pastel estaba firmemente arraigado en la cocina francesa, pero los franceses adoptaron su receta de los alemanes de Lorena. Básicamente, el pastel se preparó a partir de las sobras que se comieron (trozos de carne, verduras) y masa, que permanecieron durante la mezcla del pan.
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Necesitarás
- - 4 piezas huevos
- - 150 g de harina;
- - 80 g de mantequilla;
- - 1 pieza cebollas
- - 4 piezas Tomate
- - 2 piezas papas
- - 200 ml de crema;
- - 100 g de perejil;
- - 2 hojas de albahaca;
- - pimienta negra, sal;
- - verduras (eneldo y perejil);
- - 1 cucharada una cucharada de aceite vegetal;
- - 400 g de carne picada (cerdo, ternera);
Manual de instrucciones
1
Cocina la masa. Combine la harina tamizada, la mantequilla ablandada y el huevo. Amasar la masa elástica y refrigerar por 30 minutos. Hervir las papas en agua salada, enfriar y pelar. Cortar los tomates en aros.
2
Hacer albóndigas Agregue sal, pimienta, 1 cucharada de agua fría, tomate picado, cebolla finamente picada y perejil picado a la carne picada preparada. Revuelva bien y deje reposar por 5 minutos.
3
Prepara el relleno. Combina la crema con 3 huevos, sal, pimienta, agrega perejil seco, eneldo, pica las hojas de albahaca, bate bien con un batidor. Forme bolas de carne picada, fríalas en aceite vegetal y póngalas en una toalla de papel.
4 4
Estirar la masa, poner en una fuente para horno, previamente engrasada con aceite vegetal. En la masa, distribuya las papas hervidas ralladas en un rallador grueso, agregue sal, coloque las bolas de carne en un patrón de tablero de ajedrez, alternando con anillos de tomates.
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Vierte el relleno sobre las albóndigas y los tomates para que quede al ras con las albóndigas. Hornee a 180-190 ° C durante 40-45 minutos. Decora el quiche con hierbas.