Este vegetal es igualmente útil para personas de diferentes edades y géneros. El brócoli está incluido en la dieta por mujeres embarazadas y lactantes. El brócoli es un producto obligatorio en la dieta terapéutica de los atletas que se recuperan de las lesiones. Un vegetal ayudará a las personas que padecen diabetes y tienen sobrepeso.
Elige tu receta
El brócoli es un representante de la familia del repollo, un tipo de coliflor. Es una combinación densa de inflorescencias acumuladas en una cabeza suelta. El vegetal tiene un color verde saturado, algunos tipos de repollo son de color púrpura.
Propiedades útiles
El brócoli al vapor se considera el más útil. Con este tipo de tratamiento térmico, no se pierden las propiedades beneficiosas del vegetal y se conservan las cualidades nutricionales. Una porción del producto terminado proporcionará al cuerpo una norma diaria de ácido ascórbico, potasio, calcio.
- El vegetal contiene ácidos grasos omega-3 insaturados, que afectan positivamente la función cerebral.
- Con el uso regular de platos de este tipo de repollo, se reduce el riesgo de tumores cancerosos, se fortalece la inmunidad y mejora el estado del sistema nervioso.
- Debido a su contenido de fibra, el brócoli elimina sustancias nocivas, toxinas y colesterol del cuerpo, y los sistemas digestivo y cardiovascular funcionan.
- El vegetal compensa la falta de hierro y proteínas en el cuerpo, promueve la regeneración del tejido óseo y estabiliza la presión arterial.
- Un exceso de vitamina A en el brócoli tiene un efecto beneficioso sobre la visión.
Composición
Los beneficios del brócoli son innegables. El repollo le da al cuerpo una norma diaria de vitaminas y minerales: C, U, PP, B9 (ácido fólico), así como provitamina A (betacaroteno). La fibra, los antioxidantes naturales ayudan a reducir el riesgo de cáncer y el mal funcionamiento del sistema cardiovascular.
- en términos de contenido de vitamina A, solo la calabaza y las zanahorias son comparables al brócoli;
- hay mucho más ácido ascórbico (vitamina C) en el brócoli que en los cítricos y otras verduras;
- ocupa el segundo lugar después de los espárragos en la cantidad de vitamina U en la composición;
- brócoli: una fuente de fósforo, potasio, hierro, zinc, calcio, sodio, manganeso;
- por la cantidad de proteína en la composición, el vegetal compite con el "pariente" más cercano: la coliflor.