El vinagre es un producto conocido desde la antigüedad. Fue utilizado en medicina como desinfectante, y se agregó a varios platos y salsas, e incluso a platos limpios. Hoy en día, hay una gran cantidad de tipos de vinagre, cada uno de los cuales es utilizado por el hombre para ciertos fines.
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Manual de instrucciones
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Uno de los mejores y más caros tipos de vinagre se considera balsámico. Se elabora en el norte de Italia a partir de uvas blancas con un alto contenido de azúcar. El tiempo de producción para tal vinagre es de 12 años. Además, cada año, debido a la evaporación, el producto disminuye en volumen en un 10%. Como resultado, no queda mucho vinagre terminado. Por ejemplo, no se obtienen más de 15 litros de producto de un barril de 100 litros. Es por eso que su costo es alto. Sin embargo, a pesar del alto costo, el vinagre balsámico se usa ampliamente en la cocina italiana. Se agrega a ensaladas, sopas, postres, escabeches de pescado.
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En los países asiáticos, el vinagre de arroz es común. Es claro, rojo y negro. Tal vinagre se obtiene de bebidas alcohólicas de arroz. El producto tiene un aroma dulce con un tinte amaderado brillante. El vinagre ligero y rojo, por regla general, se usa en la preparación de platos agridulces, sushi, ensaladas, salsas y escabeches. Y el negro a menudo se usa como condimento de mesa.
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Pero en los Estados Unidos, el vinagre de manzana se prefiere cada vez más. Está hecho de tarta de manzana o sidra. Contiene muchas sustancias útiles, vitaminas y minerales. El vinagre de manzana se agrega a los adobos para carne y pescado, ensaladas, salsas, bebidas. También se utiliza en diversas dietas saludables y cursos de rejuvenecimiento.
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Muy a menudo, el vinagre de vino se usa en la cocina. Es blanco y rojo. Producirlo por fermentación de vino o jugo de uva. Tal producto tiene un olor y sabor agradables. Se utiliza en varias ensaladas, sopas, platos de carne, adobos.
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El vinagre de malta hecho de mosto de cerveza fermentada es popular en el Reino Unido. Es un líquido amarillo o marrón claro con un sabor suave y un aroma afrutado fresco. Se agrega a los adobos para verduras y pescado, y también se usa para enlatar varios productos.
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El vinagre de coco se elabora en el sur de India, Filipinas y el sudeste asiático. Tiene un sabor dulce y picante. Es ideal para aderezar ensaladas, encurtir carne de cerdo y pollo. El vinagre de coco contiene muchas vitaminas, minerales, así como una flora priótica natural que mejora la digestión.
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De sabor rico y brillante y aroma específico tiene vinagre de caña. Se obtiene del jarabe de azúcar de caña. Se produce en Filipinas y en el sur de los Estados Unidos. Tal producto se agrega a la carne frita, aves y platos de pescado.
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Además de natural, el vinagre también es sintético. Como regla general, lo hacen con aserrín de madera. Es muy popular en los países postsoviéticos. Tal vinagre se agrega a ensaladas, adobos, sopas, salsas y se usa para enlatar. Además, ayuda a eliminar las incrustaciones de la tetera, limpiar platos de metal y lavar las tuberías de alcantarillado de los bloqueos.
Presta atencion
Vale la pena señalar que en algunos países el vinagre sintético está prohibido para cocinar, ya que puede ser perjudicial para la salud.