Pensando en el problema de una alimentación saludable, las personas generalmente tratan de incluir tantos vegetales como sea posible en su dieta. Y esto es correcto, porque tienen pocas calorías, pero muchas vitaminas, minerales y fibra saludable.
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Sin embargo, el método de cocción puede negar todos los beneficios de los productos utilizados. Por supuesto, los errores en la preparación de problemas de salud no causarán, pero habrá pocos beneficios.
Zanahorias: un vegetal que cada ama de casa tiene en stock. Se pone en sopas, se agrega a los platos principales o se usa para hacer ensaladas. Las zanahorias son ricas en fibra y vitaminas, especialmente una gran cantidad de caroteno (vitamina A). Es responsable del buen funcionamiento del sistema inmune, fortalece la retina, mejora la condición del cabello y las uñas. Sin embargo, el caroteno se absorbe mejor de las zanahorias hervidas.
El brócoli es un producto, desafortunadamente, menos popular en nuestras mesas. Contiene bastantes vitaminas y minerales, como - B, C, A, PP, así como hierro, cromo, manganeso, etc. 100 g de repollo son suficientes para cubrir la tasa diaria de estas sustancias útiles. Sin embargo, es mejor comer brócoli crudo o, en casos extremos, vapor. Cuando hierve, la mayoría de los nutrientes se digieren.
La forma más popular de cocinar espárragos es hervir en agua hirviendo durante varios minutos. Sin embargo, con este método de cocción, la mayor parte de la vitamina C se destruye. Para conservar las vitaminas, es mejor cocinar los espárragos al vapor o freírlos en aceite caliente durante 2-3 minutos. El sabor no se ve afectado, y el crujiente le dará un toque especial.
Se ha dicho mucho sobre los beneficios de la linaza, pero para obtener la lista completa de sustancias útiles y nutritivas, es mejor moler las semillas en polvo antes de consumirlas .
Al cocinar platos de calabaza, la mayoría de las personas primero le quitan la cáscara. Y, como resultado, en vano, porque contiene la mayoría de las vitaminas y minerales. Puedes cocinar una calabaza por cualquier medio, lo más importante, no la peles.
Es mejor no cortar el ajo antes de agregarlo a los platos , sino pasarlo por una prensa. Si hay tiempo, entonces las gachas de ajo se pueden mantener a temperatura ambiente durante 7-10 minutos, entonces el sabor estará más saturado.