Más recientemente, pocos han escuchado que existe el té como puer. En Rusia, apareció solo hace unos años. Hasta principios de los 90, casi nada se sabía sobre este té fuera de China, y solo hace veinte años comenzó a exportarse gradualmente a otros países.
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Manual de instrucciones
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Puer se cultiva solo en el sur de China, en Yunnan. Una característica de esta zona montañosa es el aumento de la humedad y un clima cálido. Los árboles de té silvestres a menudo se encuentran en bosques densos, de cuyas hojas se prepara el té Puer. Cuanto más viejo es el árbol, más jugosas son sus hojas y más aromático y mejor té. Y hay muchos de esos árboles en Yunnan. Puer tiene una tecnología de producción especial: las hojas recolectadas se procesan y luego se someten a un proceso de fermentación: envejecimiento. Después de eso, las hojas secas se retuercen y luego se presionan. Se vende Puer en forma de tortillas prensadas, cuadrados, ladrillos.
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Puer es único en que su calidad mejora con la edad. Cuanto más viejo es el té, más sabroso se vuelve más agradable y más suave. Se distinguen tres tipos de puer según el método de producción: shen puer joven, shen puer sazonado y shu puer.
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¿Cómo preparar puer? El método de preparación es bastante simple: al igual que otros tés, se vierte con agua hirviendo en una tetera. Puer elabora lo siguiente.
Antes de comenzar a preparar té, debe enjuagarlo. Se separa un trozo del pastel prensado y se lava previamente con agua caliente. Para hacer esto, lo ponen en una tetera y vierten agua hirviendo durante 10 segundos. Esto eliminará el polvo y remojará el té con agua. Esta agua debe ser drenada y solo entonces preparar el puer.
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Para la elaboración de la cerveza, unos tres minutos son suficientes, pero aún así es cuestión de gustos y, por lo tanto, todos deben determinar qué tan fuerte se está preparando el puer. Si el té es muy fuerte, debe reducir posteriormente el tiempo de preparación, si es débil, aumente por el contrario. Durante más de tres minutos, el puer humeante no es deseable: infundirá y el sabor se volverá amargo.
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3. Después de la preparación, no deseche el té, sino que vierta agua nuevamente. Puede preparar Puer hasta cuatro veces y usar aproximadamente cuatro gramos de té por cada 100 mililitros de agua.
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Para preparar adecuadamente el puer, es necesario cumplir con la temperatura del agua, porque para cada tipo de puer, es diferente. Para un joven sheng puer, 80 grados es suficiente, para un sheng puer maduro - 85-100, y shu puer debe llenarse solo con agua hirviendo. Si lo desea, se puede agregar leche o miel al té.
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Si el puer se elabora correctamente, vigoriza, afecta positivamente el sistema digestivo, estabiliza el metabolismo y elimina sustancias nocivas y desechos del cuerpo.
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