El éxito de cualquier barbacoa depende en gran medida de la mezcla en la que se encurten. Por supuesto, es más rápido y fácil comprar carne en escabeche, pero ¿quién se niega a presumir de su propia receta de adobo, de la cual el kebab adquiere un sabor absolutamente increíble?
Elige tu receta
Necesitarás
-
- carne de cerdo
- cordero
- salsa de soya;
- azucar
- vinagre de vino;
- ajo
- jengibre
- aceite vegetal
- vino tinto;
- verdes
- hoja de laurel;
- cebollas
- pimienta negra molida
Manual de instrucciones
1
Para encurtir la carne de cerdo, mezcle dos tercios de tazas de salsa de soja, un tercio de tazas de azúcar, la misma cantidad de agua y un cuarto de taza de vinagre de vino. Pelar y triturar tres dientes de ajo. Ralla la raíz de jengibre fresca en un rallador fino, necesitarás dos cucharaditas de esta especia. Agregue ajo y jengibre rallado a la marinada, vierta una cucharada de aceite vegetal y marine la carne de cerdo durante cinco horas en la mezcla preparada.
2
Si desea obtener carne en escabeche en dos horas, necesitará media botella de vino tinto. Agregue tres cucharadas de vinagre y tres dientes de ajo picado al vino. Corte ochocientos gramos de carne de cerdo en porciones, sal, pimienta la carne y póngala en la marinada. Agregue un par de racimos de hierbas y especias picadas al gusto. Remoja la barbacoa en la marinada durante dos horas.
3
Adobo bastante simple para shish kebab de cerdo. Para esta marinada, deberá cortar los aros en cuatro cebollas medianas, picar la carne en porciones y mezclar con la cebolla. Agregue pimienta molida y laurel a la mezcla. Disuelva una cucharadita de sal en un vaso de agua, media cucharadita de azúcar, agregue un vaso de vinagre. Vierte la marinada cocida sobre la carne de cerdo y marina por al menos cuatro horas.
4 4
Apetitoso kebab también se puede hacer de cordero. Para hacer esto, necesitas una libra de cordero. Enjuague la carne, córtela en trozos y colóquela en un plato de vidrio o cerámica. Cortar un par de cebollas y cien gramos de cebollas verdes. Salar la carne, espolvorear con pimienta molida y mezclar con cebolla picada. Agrega una cucharada de vinagre. Marinar la carne durante tres horas en un lugar frío.
Consejos útiles
Marinar la carne de kebab es mejor en platos de vidrio o cerámica.
La carne se marina más rápido si se perfora en varios lugares con un tenedor.
Por un exceso de vinagre en la marinada, la carne puede volverse dura.
Si encuentras carne de kebab dura, agrega trozos de piña a la marinada. Marinar tal carne por no más de dos horas.