Esta receta para la conservación del pimiento dulce cautiva con su sabor desde la primera cuchara. En invierno, esto no es solo un placer, sino una fuente de vitaminas y minerales.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 2-3 kg de pimiento dulce;
- - 2 piezas de laurel;
- - 6 piezas de pimiento (guisantes);
- - ¼ de ajo;
- - clavo de olor;
- - 1 cucharada de azúcar granulada;
- - 1 cucharada de sal;
- - 50 g de aceite vegetal;
- - 50-60 g de vinagre (9%);
- - pan
- - bancos.
Manual de instrucciones
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Prepare el pimiento para su conservación: colóquelo en un recipiente grande, lave y elimine todos los daños y las colas, corte cada grano de pimienta en 4 partes, sin las semillas. Deseche las semillas con cuidado, ya que su entrada en el frasco amenaza con hacer que el frasco explote más tarde.
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Ahora ponga los pimientos preparados para blanquear por 5 minutos. No se recomienda mantener los pimientos en agua caliente por más tiempo, de lo contrario pueden perder su forma original. En algunos casos, puedes escaldar los pimientos con agua hirviendo.
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Después de blanquear, drene el agua y deje los pimientos por un tiempo. Si quieres obtener pimienta con un sabor muy delicado, puedes pelarla.
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Prepare frascos para poner pimientos: enjuáguelos en una solución de refresco y luego esterilícelos sobre vapor para evitar microbios y dañar los frascos. Para la conservación de la pimienta, es mejor elegir latas pequeñas de 0.5 o 1 litro, que deben esterilizarse durante 10-20 minutos. Después del procesamiento, coloque los frascos boca abajo en la superficie, coloque los guisantes en forma de guisantes, laurel, ajo picado, dientes y otras hierbas, cuyo sabor prefiere al conservar.
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Comience a colocar el pimiento, trate de no empujarlo dentro del frasco y no llene el recipiente hasta el tope, porque al llenarlo con salmuera, algunas verduras pueden salir del recipiente.
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Ahora puede comenzar a llenar con salmuera a partir del siguiente cálculo: en un frasco de medio litro incluye aproximadamente 250 ml de líquido. Para preparar la salmuera, tome una olla de agua y hierva el líquido. Para 1 litro de líquido, agregue 1 cucharada de sal y azúcar, 50 g de aceite vegetal y 50-60 g de vinagre (9%). Es mejor verter vinagre antes de hervir agua, porque el líquido puede silbar muy fuerte. Hervir tal salmuera durante 10-15 minutos y luego llenarlos con pimientos.
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Mientras tanto, esterilice las tapas de lata de pimienta enlatada. Luego vierta agua en un tazón ancho y coloque los frascos cubiertos con tapas para pasteurización para asegurarse de que la conservación no se deteriore.
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Después de 30-40 minutos, saque las latas y enróllelas con tapas, inviértalas y cúbralas con una manta tibia. Después de que los frascos se hayan enfriado por completo, muévalos a un lugar fresco y oscuro.