Las aceitunas han dejado de ser una curiosidad para nosotros. Presentados en los estantes de las tiendas, los frascos son llamativos en variedad. Y está claro que confundirse en tal abundancia es muy fácil. Intentemos averiguar qué aceitunas valen la pena comprar y cuáles no.
Elige tu receta
Manual de instrucciones
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Debido a que las aceitunas frescas no son comestibles debido al amargor, vienen a nuestras tiendas en forma enlatada. Durante el procesamiento, las aceitunas se conservan en vinagre, se salan, se sazonan con varios rellenos: pimienta, limones, anchoas.
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Por supuesto, el principal signo de la innegable calidad de las aceitunas es el mismo tamaño y la superficie lisa de la fruta. Mire de cerca para que no haya frutas rotas en el frasco. Por lo tanto, compre aceitunas solo en frascos de vidrio, donde puede ver cada fruta.
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Si compra aceitunas deshuesadas, preste atención al hecho de que la pulpa de la fruta debe ser significativamente más grande que los huesos. Estas aceitunas son las más deliciosas.
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El embalaje debe indicar el calibre de la fruta. Este es un indicador del tamaño de las aceitunas. El calibre consta de dos números de tres dígitos, que están marcados en el paquete a través de una barra inclinada. Significan la cantidad mínima y máxima de frutas por kilogramo de peso seco. Recuerda que cuanto más pequeños son estos números, más grandes son las aceitunas. Por lo tanto, las aceitunas medianas deben marcarse 180/220. Si la brecha entre estas figuras es grande, esto puede significar que dentro de las frutas hay diferentes tamaños. Los que siguen la figura necesitan saber que las aceitunas grandes tienen muchas calorías.
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Asegúrese de prestar atención a la vida útil del producto. Las aceitunas de conservación natural pueden almacenarse durante no más de seis meses.
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Familiarícese con la composición del producto, que debe indicarse en el paquete. Si la composición contiene indicadores con la letra E, esto indica la presencia en el producto de conservantes que son perjudiciales para la salud.
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Como cualquier otro manjar, las aceitunas cocinadas tradicionalmente no pueden ser baratas. Después de todo, las aceitunas se recogen a mano y se cocinan durante mucho tiempo.
Consejos útiles
Las aceitunas contienen alrededor de un centenar de sustancias activas (entre ellas, las vitaminas E, A y C).
Las sustancias contenidas en las aceitunas tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del estómago y el páncreas. También ayudan al hígado y al sistema cardiovascular. Además, limpian el cuerpo de toxinas y toxinas.
Los mejores se consideran aceitunas preparadas según una receta especial. Después de la cosecha, las frutas maduras se secan al sol en sal marina, luego se enrollan en frascos y se vierten con aceite de oliva. Estas aceitunas se sirven con queso y vino.