Por tradición, el pastel de chocolate está decorado con fruta, glaseado con chocolate o crema. Recientemente, han comenzado a utilizar cada vez más el llamado "terciopelo de confitería" para este propósito: una suspensión ligera rociada de una botella de spray. Ella le da a los pasteles y pasteles una apariencia terminada y muy apetitosa, pero no se recomienda si los niños menores de 3 años comen el pastel.
Elige tu receta
Necesitarás
- - Chocolate - 100 g;
- - Mantequilla - 20 g;
- - moldes de confitería;
- - pergamino
- O
- - Azúcar - 80 g;
- - leche - 30 ml;
- - mantequilla - 20 g;
- - chocolate - 50 g;
- - avellanas - 50 g.
- O
- - Mantequilla - 200 g;
- - Leche condensada - 400 g;
- - Azúcar de vainilla - 3 g;
- - Chocolate con leche - 50 g;
- - Chocolate negro - 50 g.
Manual de instrucciones
1
Derrita el chocolate para una decoración de pastelería. Esto se hace mejor a través del temple: cocinar en un baño de agua. Si derrite el chocolate al fuego, se puede quemar muy fácilmente, lo que le dará un sabor amargo a las joyas terminadas. Decida de antemano qué flores o figuras se echarán en el chocolate. Si es necesario el uso de moldes, engrasarlos con mantequilla por adelantado. Además, la mantequilla se puede agregar al chocolate, le dará elasticidad a la masa. Si decide decorar el pastel con todo tipo de rizos y otras cosas, aplique chocolate caliente con una capa uniforme sobre papel pergamino y luego, cuando la masa se enfríe un poco, gírela y fíjela. Después de 3-7 minutos cortar en tiras, y después de otros 30-45 minutos. - cuidadosamente con un cuchillo, retire los rizos de chocolate congelados, pero no completamente endurecidos. Del mismo modo, puede recortar los detalles de flores, plantas, adornos, etc.
2
Hervir el azúcar en una pequeña cantidad de leche, agregar mantequilla y chocolate rallado. Hervir durante 2-3 minutos. - Obtenga una gran mezcla para glaseado de chocolate, que también puede decorar el pastel. Lubrique el pastel superior con él, de manera uniforme o en un cierto orden, póngalo en granos pelados, fritos y enfriados de avellanas, déjelo endurecer y luego vierta encima el resto de la masa para el esmalte.
3
Batir la mantequilla con leche condensada. Divide la crema en tres partes. En uno, agregue un poco de azúcar de vainilla. En el resto: leche y chocolate amargo. A continuación, cubra el pastel superior del pastel de chocolate con crema de un color y aplique el patrón con los otros dos con una jeringa para cocinar. Si en el hogar de su cocina no existe dicho dispositivo, puede reemplazarlo con un paquete normal, desde el cual se corta una esquina. Úselo para hacer pequeños “montones” de crema. Y luego, con la ayuda de un cuchillo, una cuchara y un tenedor, dales la forma de rosas.
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