El salmón, especialmente salado, es tradicionalmente una decoración de la mesa festiva. Por lo tanto, cortar salmón, sándwiches o cualquier otro plato de este pescado se verá aún más atractivo y delicioso si los decora.
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Manual de instrucciones
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Sandwiches con salmón salado
Al prepararlos, puede usar: ramitas de hierbas frescas (eneldo, perejil), plumas de cebolla verde, lechuga, vegetales frescos (pepinos, tomates, rábanos), rodajas de limón o lima, aceitunas, aceitunas, mantequilla, caviar rojo o negro, camarones cocidos, huevo cocido.
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Por ejemplo
En un trozo de pan de una bolsa de pastelería con una boquilla de asterisco, aplique un patrón de "red" de mantequilla ablandada. Enrolle una o dos rebanadas finas de pescado con una rosa y colóquelas en uno o ambos lados del pan. Debajo de las flores de los peces, puedes poner verduras, imitando las hojas.
También puede hacer una rosa y poner en el medio de la flor o al lado un pequeño caviar negro o rojo y complementar la composición con verduras o rodajas de limón.
Puede alternar en un sándwich rebanadas de pescado con hierbas, limón, camarones, caviar, para obtener una "cebra".
Las rebanadas de pescado se pueden cortar en tiras finas y poner en un sándwich en forma de espirales o círculos, colocando la aceituna cortada en el centro en el centro.
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Salmón salado en rodajas
Si solo decidió hacer un corte, corte el pescado en forma fina. Coloque un plato plano con lechuga. De las rodajas de pescado, haga rosas y póngalas en un plato. Pon una aceituna o aceituna en el centro de cada rosa.
De mantequilla fría con un cuchillo con clavo, corta los "rizos" y colócalos entre las rosas. El pescado se puede espolvorear ligeramente con jugo de limón o con cáscara de limón. También puedes espolvorear pescado con salsa de soja. Los bordes del plato se pueden rociar con una pequeña cantidad de semillas de mostaza blanca.
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Salmón al horno
Antes de hornear en la superficie del pescado, puede aplicar un patrón de mayonesa "enrejado". Se pueden agregar verduras picadas frescas o secas a la mayonesa. Al servir, ponga el pescado en un plato con lechuga. En los bordes del plato, puede decorar con aceitunas y rodajas de limón cortadas. El pescado en sí puede decorarse con aceitunas picadas y ligeramente espolvoreado con hierbas frescas picadas. También puedes decorar pescado frito.
Consejos útiles
El salmón salado se corta mejor en un ángulo de 40-45 grados con respecto a las venas grasas. Por lo tanto, el pez no se arrastrará y se obtendrá un corte hermoso en la rebanada.
Es mejor cortar el pescado sin cortar la piel, es decir. cortar directamente, poniendo el pescado con la piel hacia abajo. Entonces el pescado será más fácil de picar.
Al cortar pescado, use solo cuchillos afilados y bien molidos. Corte el pescado suavemente, moviéndolo de arriba abajo, como si estuviera cortando mantequilla blanda.