La carne en gelatina es un plato tradicional ruso que se adapta perfectamente a casi cualquier mesa festiva. El plato decorado de forma poco convencional se verá inolvidable, solemne y creará un ambiente especial.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para la gelatina "Cerdo festivo":
- - guisantes de pimienta;
- - lechuga, eneldo;
- - salchicha hervida (jamón);
- - botella de plástico (1 l);
- Para la gelatina "Valentine":
- - mayonesa
- - moldes-corazones;
- - proteína de huevo cocido;
- - pimiento rojo;
- - 1.5 cucharaditas de gelatina;
- Para los "cisnes blancos en un estanque" en gelatina:
- - 4 huevos;
- - eneldo
- - perejil
- - cebollas, ajo;
- - pimienta (guisantes);
- - café instantáneo (molido);
- - 2 hojas de albahaca, menta;
- - zanahorias hervidas (preferiblemente a medio cocer).
Manual de instrucciones
1
Jalea "Cerdo de vacaciones"
Introducir en el caldo la gelatina disuelta de acuerdo con las instrucciones para congelar con precisión el contenido. Hacer el abdomen del cerdo. Para hacer esto, llene la botella de plástico con rodajas de carne finamente picadas, luego llene con caldo. No llene el recipiente lo más lejos posible debajo del cuello, ya que la parte superior de la gelatina después de la solidificación no se colocará de manera uniforme en el plato.
Cierre la tapa de la botella y póngala en el refrigerador, colocándola horizontalmente durante 4-7 horas. Antes de servir, corte cuidadosamente el plástico con un cuchillo afilado, libere el frío y póngalo en un plato grande cubierto con lechuga. Haga un cerdo con salchichas (jamón) orejas, cola, lechón. Los guisantes de pimienta negra representan ojos y fosas nasales. Los ojos se pueden usar de fábrica.
2
Jelly "Valentine"
Cocina la gelatina. Remojar la gelatina en agua, dejar que se hinche. Divida la solución de gelatina en dos partes desiguales y diluya la mayor parte con caldo. Luego vierta en la sartén con carne en gelatina. Saca la carne del caldo, deja enfriar. Mezcle el resto de la gelatina con mayonesa y rellene con una masa de latas en forma de corazón. Remojar durante 1 hora para que la gelatina "se adhiera". Pica finamente la carne y extiende sobre los corazones. Rellene los formularios con caldo. Corta corazones de pimiento rojo y decora las figuras gelatinas terminadas. En la parte superior, coloque pequeños corazones de proteína de huevo hervido.
3
Gelatina "cisnes blancos en el estanque"
Para hacer cisnes en 2 huevos, corte diagonalmente una capa delgada, más cerca de la parte estrecha, para la estabilidad de la complexión del cuerpo. Haga una cola con bordes dentados de la parte cortada de la proteína. De los dos huevos restantes, haga los cuellos arqueados de los cisnes y las placas de ala redondeadas. Prepare el pico de zanahoria y fíjelo en la cabeza con un palillo de dientes.
Inserte los ojos de los pequeños guisantes de pimienta a los lados de la cabeza, antes de "perforar" la proteína con la punta roma de un palillo de dientes. Entonces, hazlo con cada hoyo en la "composición". Es necesario funcionar con cuidado con clara de huevo hervida, ya que es muy delicada y frágil. Coloque el cuello del cisne en un extremo del palillo de dientes e inserte el opuesto en el cuerpo del cisne en ángulo.
Corte 3 bolsillos en el cuerpo: 2 longitudinales en los lados, paralelos entre sí (para las alas) y uno trasero - transversal (para la cola). Inserte piezas en huecos apropiados. Haga zarpas triangulares con dientes de zanahoria. Recoja las cañas de los robustos tallos de eneldo y pegue espesamientos de masa espesa en forma de un cepillo de caña en la parte superior. Luego humedezca un poco de masa y enróllela en café instantáneo (molido).
Para un lirio, corte una bombilla en forma de canasta con bordes puntiagudos y forme pétalos de flores girando cada capa interna 30 ° C grados. Inserte en el medio de las zanahorias picadas en filigrana de estambre. Modelo eneldo haya y hierba. Coloque los ajos tiernos y las cañas en la carne congelada en gelatina. Si no son estables, perfora el agujero en la carne con un palillo de dientes y sujeta las cañas.