Las frutas son una excelente fuente de vitaminas y otras sustancias beneficiosas. Puede comerlos no solo en forma fresca o enlatada, sino también en seco. ¿Pero cómo secar las frutas?
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Manual de instrucciones
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Para el secado, seleccione frutas ligeramente inmaduras. Tome bayas maduras pero fuertes, se pueden secar tanto con semillas como sin ellas. Puede secar frutas y bayas tanto al sol como al horno. Las grosellas, fresas, fresas, arándanos, arándanos, frambuesas, moras, viburnum, arándanos y escaramujos se secan de las bayas. De frutas: uvas, manzanas, peras, duraznos, albaricoques, ciruelas, cerezas, higos.
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Tome fotos especiales para el régimen de temperatura, para cada tipo de fruta es diferente. Es la temperatura la que determina la calidad del producto final. Primero, las frutas deben secarse (45-50 grados C), luego la mayor parte del agua (aproximadamente 70 grados) se evapora de ellas, y luego la humedad se lleva al 20-25% y se esteriliza (aproximadamente 80 grados).
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Si va a secar frutas al sol, primero sosténgalas durante 3-4 horas a la sombra. No exponga la fruta a la luz solar directa, colóquela en un lugar bien ventilado. De esta manera, la fruta se secará durante varias semanas. Las frutas no solo se pueden colocar en enrejados o superficies horizontales, sino que también se pueden roscar y colgar.
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Si está secando vegetales en un horno u horno, a menudo abra la puerta o manténgala entreabierta para reducir el nivel de humedad en el interior. Monitoree de cerca el régimen de temperatura.
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Seque las frutas enteras (por ejemplo, si prepara pasas o albaricoques secos), limpie las semillas grandes y córtelas en rodajas o anillos. Frutas con una piedra grande en el medio cortada por la mitad.
Presta atencion
Es mejor almacenar las frutas secas en bolsas de tela o gasas en estado suspendido en un área seca y bien ventilada. Si no hay tal espacio, coloque las frutas secas en frascos con tapas bien atornilladas para que no absorban la humedad y los olores.
Consejos útiles
Use frutas secas en lugar de dulces, son igual de dulces y sabrosas, pero no dañan los dientes y son más nutritivas.
Agregue frutas secas a la cocción.
Para evitar la decoloración de las frutas ligeras, sumérjalas durante media hora en una solución débil de ácido ascórbico antes de secarlas. Esto los enriquecerá con vitamina C.