Si nunca ha comido sandías saladas, asegúrese de probarlo, ¡es muy sabroso! Además, no es nada difícil cocinarlos, porque incluso una ama de casa sin experiencia puede hacer frente al encurtido.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- sandía para 8-10 kg;
- dos latas de 3 litros;
- 3 litros de agua;
- 4 cucharadas de azúcar con un portaobjetos;
- 2 cucharadas de sal sin colina (grande
- no yodado);
- 2 cucharadas de 70% de esencia de vinagre
- Una cuchara en cada frasco.
Manual de instrucciones
1
Primero prepara los frascos. Lávelos a fondo con bicarbonato de sodio para eliminar las partículas de grasa y polvo. Luego enjuague con agua fría y esterilice sobre vapor durante 5-10 minutos.
2
Lave la sandía con un cepillo, enjuague con agua hirviendo y córtela en trozos grandes. Recuerda quitar los huesos. Coloque suavemente las rodajas de sandía en frascos. No es necesario golpearlos con las manos, es mejor agitar ligeramente el frasco para que estén lo más densamente posible entre sí.
3
Vierta agua hirviendo en frascos con sandías y deje actuar durante 5-10 minutos. Luego drene, hierva y vuelva a llenar las latas. Después de 5 minutos, drene nuevamente el agua en la sartén, agregue sal, azúcar y hierva. Vierta la salmuera hirviendo en latas por última vez. Pre-agregue una cucharada de esencia de vinagre a ellos.
4 4
Después del tercer vertido, las latas con sandías se sellan inmediatamente con tapas de estaño esterilizadas.
Para verificar la estanqueidad de la lata, gírela y colóquela sobre una superficie plana cubierta con papel. Después de asegurarse de que las tapas no goteen, envuelva los frascos con un paño denso hasta que se enfríe.
5 5
Para aquellos que no quieren meterse con los bancos, una receta rápida para sandías saladas es adecuada.
Pre soldar la salmuera. Para hacer esto, agregue 2 cucharadas de sal en 2 litros de agua, hierva y enfríe a temperatura ambiente.
La sandía completamente lavada, cortada en trozos, depositar en una sartén y llenar completamente con salmuera. Para evitar que salgan las rodajas de sandía, tritúrelas con el yugo, un plato limpio en el que debe colocar un frasco de agua. La sandía salina a temperatura ambiente después de 2-3 días, cuanto más caliente esté en la habitación, más rápido sucederá. La temperatura óptima es de 18-22 grados.
La sandía lista se almacena en el refrigerador con salmuera, evitando el moho.
Presta atencion
La sandía se puede salar sin cortar la corteza verde si la ha cultivado usted mismo y confía en su seguridad. En las sandías compradas, es mejor cortarlas con pulpa blanca, porque es en él donde se acumula la mayoría de los nitratos.
Consejos útiles
Para la salazón, es mejor tomar:
- sandías ligeramente inmaduras - resultan más duras y crujientes;
- Las variedades de sandías con cáscara delgada son preferibles a las de corteza gruesa.
Artículo relacionado
Cómo encurtir sandías para el invierno en los bancos