La grosella espinosa, conocida popularmente como la "baya real", aunque causa muchos problemas en la cosecha y el procesamiento posterior, es muy respetada en las conservas caseras. Por ejemplo, la mermelada de grosella espinosa con naranja no solo es un postre increíblemente delicioso, sino también una herramienta maravillosa para la prevención de enfermedades respiratorias.
Elige tu receta
Las grosellas espinosas pertenecen al tipo raro de bayas que se pueden preservar en cualquier grado de madurez: a partir de frutas pequeñas e inmaduras, se obtienen compotas hermosas y sabrosas; Las bayas completamente maduras son adecuadas para conservas, mermeladas, jugos, licores aromáticos y vinos, y la mermelada y la mermelada generalmente se hierven de grosellas maduras.
Con el fin de preservar tantas cualidades útiles de estas maravillosas bayas como sea posible durante la conservación, la mermelada de grosella con naranja se prepara de forma "cruda" o con un tratamiento térmico mínimo.
Cómo hacer mermelada según una receta tradicional
Para preparar este postre simple pero muy útil, solo necesita tres ingredientes: grosellas, naranjas y azúcar, en una proporción de 3: 1: 1.5. Dependiendo de la variedad seleccionada de bayas, puede obtener mermelada de esmeralda o color ámbar saturado. Por lo tanto, se da un hermoso tinte verde a las delicadas variedades "Malachite", "Beryl", "Ural Emerald". La mermelada dorada se obtiene de las variedades "amarillo ruso", "ámbar", "miel".
La preparación preliminar de todos los componentes se reduce al hecho de que las grosellas se lavan, se cortan con unas tijeras pequeñas o con un cuchillo afilado del tallo. Si se usan frutas muy grandes para la conservación y es necesario preservar su forma, entonces es aconsejable cortar cada baya con un palillo de dientes o hacer una pequeña incisión y quitar las semillas.
Las naranjas también se lavan a fondo, se cortan en pedazos y se eliminan los granos, lo que puede dar al producto terminado un sabor amargo.
Usando una licuadora, una picadora de carne eléctrica o mecánica, los productos preparados se convierten en una masa homogénea, se transfieren a platos con un fondo grueso y se cubren con azúcar. Agitando, las grosellas espinosas con naranjas se mantienen a fuego lento durante 4-5 minutos, después de lo cual se retiran de la estufa y se dejan enfriar un poco. El mismo procedimiento se repite otras 1-2 veces. La mermelada de grosella espinosa terminada con naranjas se enfría, se coloca en frascos esterilizados y se cubre con tapas.