Cocinar kebabs aromáticos, deliciosos y jugosos es imposible sin remojar previamente la carne en la marinada. Hay muchas recetas diferentes para marinados de barbacoa.
Elige tu receta
Necesitarás
- Adobo de tomate y kebab:
- - 1 kg de cordero o cerdo
- - 1 kg de cebolla
- - 1 litro de jugo de tomate
- - 2 cucharadas cucharadas de vinagre al nueve por ciento
- - sal al gusto
- - pimienta molida negra y roja al gusto
- Shish kebab en agua mineral
- - 1 kg de cordero o cerdo
- - 1 kg de cebolla
- - 1 litro de agua mineral con gas
- - 2 cucharadas cucharadas de vinagre al nueve por ciento
- - sal al gusto
- - pimienta molida negra y roja al gusto
- Kefir Kebab Marinada
- - 1 kg de carne de cerdo, ternera, pollo o cordero
- - 0.5 l kéfir
- - 0.5 kg de cebollas
- - sal al gusto
- - pimienta molida negra y roja al gusto
- - 2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
Manual de instrucciones
1
Adobo de tomate y kebab
Picar el cerdo o el cordero en rodajas. Pelar la cebolla, cortarla en aros. Agregue vinagre, sal, pimienta molida negra y roja al jugo de tomate, revuelva. Coloque una capa de carne en una sartén esmaltada, luego una capa de cebolla picada, luego nuevamente una capa de carne y otra capa de cebolla. Llena toda la olla de esta manera. Vierte la carne con la marinada de tomate y déjala a temperatura ambiente durante 2 horas. El kebab marinado en tomate se puede almacenar en el refrigerador durante 4 días. La marinada de tomate le da a la barbacoa una acidez picante.
2
Shish kebab en agua mineral
Cortar la carne en porciones. Pelar la cebolla, picarla con aros. Agregue vinagre, sal, pimienta molida negra y roja en agua mineral. Coloque la carne en capas en una sartén esmaltada, alternando con cebollas picadas. Vierta la carne con la marinada de cebolla con agua mineral. Deje marinar la carne a temperatura ambiente durante 30 minutos. La carne en el agua mineral marinada se puede almacenar en el refrigerador por no más de dos días. La principal ventaja de un adobo mineral es que la carne se satura rápidamente con adobo debido al dióxido de carbono y se vuelve suave.
3
Kefir Kebab Marinada
Cortar la carne en porciones. Pelar la cebolla y picarla en medias rodajas. Ponga la carne con cebolla en una sartén. Agregue sal, pimienta molida negra y roja, aceite vegetal al kéfir. Revuelva bien el adobo de kéfir y vierta la carne con cebolla. Revuelva las brochetas con la marinada y colóquelas en un lugar fresco para marinar. El pollo se debe marinar en kéfir durante 1-1.5 horas, el cerdo y el cordero - 2-3 horas, es mejor dejar la carne marinada toda la noche. El kebab marinado en kéfir se puede almacenar en el refrigerador por no más de dos días. Durante la preparación de la barbacoa, para una mayor jugosidad, vierta la carne con el adobo de kéfir restante. Gracias al marinado en kéfir, la barbacoa de cualquier carne es muy tierna y jugosa.
Presta atencion
A menudo, los adobos para barbacoa incluyen vinagre de mesa como ingrediente. Sin embargo, muchos amantes del kebab prefieren no agregar vinagre a la marinada, creyendo con razón que le da rigidez a la carne. Sin embargo, el vinagre en la marinada no es en absoluto superfluo, ya que tiene propiedades antibacterianas. Y esto es importante, porque la carne en la hoguera no siempre está completamente frita.
Consejos útiles
Para darle a la barbacoa más jugosidad y suavidad, agregue una doble porción de cebolla a la marinada. Una porción se debe cortar en anillos o medios anillos, como se sugiere en la receta, y la segunda porción se debe pasar a través de una licuadora o rallar en un rallador fino y remover en la marinada seleccionada.